Pannekoeke is 'n gunsteling lekkerny van baie, veral as dit gevul is met heerlike bolaag. Boonop verbaas die verskeidenheid van hierdie vulsels selfs die waaghalsigste verbeelding: soet en sout, vleis en groente, vrugte en maaskaas, sampioene en vis … Om u gesin met pannekoek gevul te behaag, hoef u nie noodwendig 'n rede te hê nie - probeer hierdie keer -getoets resepte en jy sal self sien.
Pannekoeke wat bedoel is om te vul, word die beste dun gebak. Die basis hiervoor kan gewone water, suurmelkdrankies en vars melk wees - daar is baie resepte en dit blyk almal lekker te wees. Dun spasies is makliker om te rol, en hulle voorkoms is aantrekliker en netjieser.
Selfs tydens opberging bly hul vorm dieselfde, en dit is baie makliker om sulke pannekoeke in 'n braaipan te verhit - die produk self sal smaakvol verbruin en die vulsel het tyd om goed op te warm.
Hieronder vind u resepte vir die heerlikste en ongewoonste pannekoeke met 'n vulsel - byna niemand het probleme om die deeg te maak nie. Daarom kan die beskrywing van die knie daarvan weggelaat word en in meer besonderhede by die vulsels gepraat kan word, naamlik die ingewikkeldhede van hul voorbereidings- en bedieningsopsies.
Soetpannekoeke met frambose en maaskaas
Vir die toets benodig u:
- Gepasteuriseerde melk - 200 ml;
- Koringmeel - 100 gr;
- Gemaalde neute - 3 eetlepels;
- Aartappelstysel - 1 eetlepel;
- Hoendereiers - 2 stuks;
- Sout - 'n klein knippie;
- Suiker - 2 eetlepels;
- Plantaardige olie vir braai.
Vir vulsel:
- Gepasteuriseerde melk - 2 eetlepels;
- Maaskaas - 250 gr;
- Vars of bevrore frambose - 200 gr;
- Suurlemoen;
- Poeier suiker na smaak - 1-2 eetlepels
Hoe om te kook:
Om mee te begin, skei die blankes van die geel. Eekhorings word goed geklop met 'n menger in 'n sagte skuim.
Die oorblywende geel word met suiker gemeng, gooi melk in, voeg stysel en sout by en meng deeglik tot glad sonder klonte.
Aan die einde word gesifte meel bygevoeg, asook okkerneute wat in 'n blender gemaal word. As daar geen okkerneute is nie, kan u ander neem - die pannekoek sal nie erger word hieruit nie.
Die deeg moet dik genoeg wees, en die pannekoeke moet op Amerikaanse wyse gebak word - dit moet soos pannekoeke lyk - net so klein en lugagtig.
Vervolgens word die proteïenskuim saggies ingebring terwyl die deeg van onder na bo gemeng word. Teen hierdie tyd moet die pan reeds opgewarm wees, want sonder versuim moet u die pannekoeke braai.
Voor elke nuwe gedeelte van die deeg in die pan gegooi word, moet die deeg goed gemeng word. Die stysel sak vanweë sy gewig vinnig tot onder, en deurentyd roer maak die massa homogeen - gevolglik sal die pannekoeke dieselfde wees.
Nou kan u die vulsel begin maak. Vryf die maaskaas deeglik deur 'n sif, en verdun die massa wat dan ontstaan met melk.
Spoel die suurlemoen uit, u het dit nie nodig nie, maar die skil en sap sal handig te pas kom. Voeg die bestanddele by die maaskaas en bedek alles met poeiersuiker.
Sit die afgekoelde pannekoeke-pannekoeke op 'n bord, sit die wrongel bo-op, nog 'n pannekoek en weer die vulsel. Boonop is die struktuur versier met framboosbessies - jy kan eet en geniet.
Vir 'n verskeidenheid kan u groter, dunner pannekoeke bak, die vulsel daarin toedraai en op smaakvolle wyse met frambose versier. Terloops, in plaas van frambose, kan u enige ander bessies en selfs vrugte neem. In elk geval, hierdie pannekoeke is heerlik!
Pannekoek met buitengewone vleisvulsel
Om pannekoeke te maak:
- Koringmeel - 2 eetl;
- Vars melk - 1 liter;
- Hoendereiers - 5 stuks;
- Korrelsuiker - 2 eetlepels;
- Sout - 1 teelepel;
- Koeksoda - ½ teelepel;
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
Om heerlike maalvleis voor te berei:
- Gekookte beesvleis - ½ kg;
- Wortels - 1 st;
- Uie - 1 st;
- Knoffel - 2 naeltjies;
- Tamatie of ketchup - 2 eetlepels;
- Sout, peper, speserye - na smaak.
- U kan nie sonder plantaardige olie klaarmaak om te braai nie, en suurroom is nuttig om voor te sit.
Hoe om te kook:
Eiers word in 'n diep bak gebreek en gemeng tot glad met korrelsuiker. Effens verhitte melk word in die mengsel gegooi en klits weer met 'n klitser. Voeg dan meel by wat deur 'n fyn sif, soda en sout gesif is. Alle komponente word goed gemeng sodat daar geen klonte oorbly nie, en die deeg vir 'n halfuur verwyder word.
Plantaardige olie word voor die braai by die deeg gevoeg, anders kan die deeg afval.
Nadat die mengsel vir die bestemde tyd gestaan het, begin hulle die pannekoeke in 'n goed verhitte oliepan bak.
As al die pannekoeke gereed is, kan u maalvleis maak. Dit is beter om maer beesvleis vir hierdie vulsel aan te skaf, dus sal die afgewerkte gereg minder kalorieë en vetterig wees. Die vleis moet teen hierdie tyd reeds gekook word. Dit moet deur 'n vleismeul geblaai word.
Die ui word in klein blokkies gesny, die wortel word op 'n mediumgrootte rasper gevryf. Braai uie en gooi dan wortels daarby en stowe alles saam tot sag.
As u besluit om die ketchup deur vars tamatie te vervang, moet dit geskil, fyngekap en met groente gestoof word.
Skil die knoffel en kap dit soveel as moontlik. Gooi die vleis met gekookte groente en knoffel. Voeg ketchup, speserye, sout na smaak by en verdun effens met sous sodat die vulsel sappig en smaaklik is.
Plaas die maalvleis versigtig op die rand van die pannekoek en draai dit in 'n koevert. Sit sulke pannekoeke voor met suurroom.
Heerlike pannekoeke met hoender en kaas
Die toets vereis:
- Koringmeel - 1 eetlepel;
- Koue water - 1 eetlepel;
- Kefir - 1 eetlepel;
- Hoender eier - 1 st;
- Gekorrelde suiker - 1 eetl.;
- Sout - ½ teelepel;
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
Vulsel vulsel:
Gekookte hoenderfilet - 250 gr
Ui - 1-2 stuks
Kaas - 250 gr
Mayonnaise - 2 eetlepels
Speserye volgens u smaak
Kookmetode:
Alle komponente word op dieselfde manier as in die vorige resep gemeng. Op dieselfde manier moet die deeg 'n halfuur gelaat word en dan pannekoeke in 'n warm braaipan gebak word.
Kap die ui in blokkies en vul dit in 'n pan tot ligbruin.
Sny die gekookte hoender in klein blokkies en braai 'n bietjie op dieselfde tyd as die ui, en geur na wense.
Sny die kaas in blokkies en kombineer dit met heeltemal afgekoelde hoendervleis, geur met mayonaise.
U kan sulke pannekoeke oprol soos u wil - koeverte, rolletjies of selfs sakke, met 'n takkie pietersielie, dille of groen uie as snare. U kan dit liggies in 'n pan in olie braai, dan smelt die kaas effens en die pannekoeke word lekker!
'N Baie eenvoudige resep vir pannekoekrolletjies met maaskaas en rosyne
Maaskaas kan toegeskryf word aan een van die eenvoudigste en mees bekostigbare vulsels vir die vul van pannekoeke, maar dit maak dit nie minder lekker nie.
Vir die toets benodig u:
- Kamertemperatuur water - 1 eetlepel;
- Vars melk - ½ l;
- Koringmeel - 1, 5-2 eetlepels;
- Hoendereiers - 2 stuks;
- Korrelsuiker - 1 eetl.;
- Soda - 1 deel teelepel;
- Sout - ½ teelepel
Vir vulsel:
- Hoender eier - 1 st;
- Maaskaas - ½ kg;
- Gekorrelde suiker - 1 eetl.;
- Rosyne na smaak.
Hoe om te kook:
Klits eiers met korrelsuiker, gooi melk, sout in. Die meel, tesame met koeksoda, word gesif en by die eiermengsel gevoeg. Om klonte in die deeg te voorkom, is dit beter om dit met 'n klitser te meng. Vervolgens moet u alles verdun met 'n glas water - gooi dit versigtig in, miskien benodig u 'n bietjie minder of 'n bietjie minder vloeistof, d.w.s. genoeg om die deeg loperig te maak.
As alles gereed is, kan u 'n bietjie groente-olie byvoeg en deeglik meng sodat die olievlekke verdwyn.
Dan begin hulle pannekoek bak.
Rosige rosyntjies word met warm water gegooi vir stoom. Na 'n halfuur moet dit met 'n papierhanddoek gedroog word.
Meng maaskaas, suiker en eier, voeg rosyne by.
Die resulterende vulsel word op die helfte van elke pannekoek geplaas en met 'n buis opgerol.
Klaargemaakte produkte word op die tafel bedien, besprinkel met konfyt, heuning, kondensmelk, jy kan met bessies versier. Die pannekoeke is baie lekker en maklik om voor te berei.
Pannekoekrolletjies met hoender en Koreaanse wortel
Vir die toets benodig u:
- Vars melk - 3 eetlepels;
- Koringmeel - 1, 5 eetlepels;
- Hoendereiers - 4 stuks;
- Suiker - ½ teelepel;
- Sout - 1 teelepel
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
Vir vulsel:
- Hoenderborsie - 1-2 stuks;
- Koreaanse wortels - 150 gr;
- Sout na wense.
Hoe om te kook:
Meng eers die eiers en suiker en klits dit liggies. Voeg dan verhitte melk en sout by. Die meel word gesif en by die massa gevoeg wat voorheen verkry is. Die deeg moet 'n rukkie staan.
Voeg olie voor by bak en meng alles weer goed. Dun pannekoeke kan nou gebraai word.
As u wil, kan 'n bors of 'n paartjie in soutwater gekook word tot sag. Die vleis word heeltemal afgekoel en in blokkies gesny of met die hand in verskillende vesels uitmekaar gesit.
Die vleis word gemeng met pittige wortels en gekruid met sout; ander speserye is hier nie nodig nie - wortels is immers al pittig.
Die vulsel word in afgekoelde pannekoeke toegedraai, dan word die pype wat daaruit ontstaan, eweredig of effens skuins in sirkels gesny om elegante rolle te maak.
Hoender kan vervang word met enige gekookte vleis, gebraaide lewer, ham, gerookte vleis en baie ander vleisprodukte waarvan u hou. In elk geval sal u 'n pragtige en smaaklike gereg kry, wat nie 'n skande is om selfs aan die feestafel voor te sit nie.
Soet nageregpannekoeke met vanieljeroom
Vir die toets:
- Water - 250 ml;
- Vars melk - 250 ml;
- Hoendereiers - 2 stuks;
- Koringmeel - 200 gr;
- Gekorrelde suiker - 1 eetl.;
- 'N Knippie sout.
Om die room voor te berei:
- Vars melk - 300 ml;
- Eiergele - 4 stuks;
- Gekorrelde suiker - 100 gr;
- Aartappelstysel - 2 teelepels;
- Vanillien of vanieljesuiker op die punt van die mes;
- Olie is nuttig om die pan in te smeer.
Hoe om te kook:
Eerstens moet u die vanieljevla voorberei. Die gele word deeglik gemaal met korrelsuiker, vanielje en stysel. Die resultaat moet 'n lugagtige, sagte massa wees.
In plaas van vier kan jy 'n paar neem, maar dan moet jy nog 'n heel eier byvoeg. In hierdie geval kan die oorblywende ongebruikte proteïene na die deeg gestuur word. In hierdie geval het u 'n hele eier en 'n paar proteïene nodig - gevolglik is daar geen ekstra komponente nie.
Die melk word tot kookpunt gebring en in 'n dun straaltjie in die eiermengsel gegooi en deurlopend met 'n klitser geroer. Daarna word die kastrol met die room in 'n groter houer gevul met warm water geplaas. Laasgenoemde moet op lae stoof op die stoof staan.
As die room stadig verhit, word die room voortdurend geroer en geklits. Die geel moet in geen geval krul nie - die room moet die konsistensie van suurroom bereik. In die afgekoelde toestand sal dit 'n bietjie meer word.
Nou kan jy die deeg begin maak. Eiers word tradisioneel met suiker en dan met warm melk gemeng. Gesifte meel word bygevoeg, aan die einde van die gaarmaak word die massa wat dan ontstaan met water verdun en gesout.
Die pannekoeke moet nie baie groot wees nie, anders sal dit baie moeiliker wees om mee te werk.
Sit die eerste pannekoek in 'n geskikte vorm, goed geolie. Bedek dit met afgekoelde room en bedek met 'n tweede pannekoek. Die prosedure word tot die gewenste hoogte herhaal, terwyl die boonste laag romerig moet wees.
In 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade, moet die pannekoekpastei ongeveer 25 minute gebak word.
Die voltooide koek word versigtig uit die vorm gehaal en op 'n groot plat skottel geplaas. Boonop kan die finale produk met poeier suiker bestrooi word en met sjokolade of klapperskyfies, skywe vrugte of bessies versier word.
Sulke pannekoeke met warm melk, kakao of tee is veral lekker.
Kantpannekoeke gevul met piesangvulsel
Nuttig vir die toets:
- Vars melk - ½ l;
- Hoendereiers - 2 stuks;
- Koringmeel - 1, 5-2 eetlepels;
- Gekorrelde suiker - 1 eetl.;
- Koeksoda - ½ teelepel;
- Sout - 'n knippie;
- Asyn - 'n paar druppels om soda te blus;
- Plantaardige olie - 2 eetlepels + vir pannekoekbraai.
Vir die piesangvulsel:
- Piesangs - 5-6 stuks, afhangende van die grootte:
- Botter - 50 gr;
- Kaneel, vanillien - na smaak.
Hoe om te kook:
Vir die deeg moet jy net al die bestanddele meng, behalwe die olie, en klits alles goed met 'n menger. Die gevolglike massa moet 20 minute gelaat word, gooi dan die olie in en begin om te roer.
Terwyl die deeg rus, kan u die piesangvulsel voorberei. Piesangs word geskil en in skywe gesny. Besprinkel die stukkies met vanielje en kaneel. Die botter word in 'n braaipan gesmelt en piesangs word daarin gestoof, die botter moet nie brand nie.
Sit die afgekoelde vulsel op koue pannekoeke en vou dit in driehoeke, buise of omhulsels. U kan dit versier met poeiersuiker, sjokolade of heuning. Dit sal baie lekker word as u sulke pannekoeke saam met 'n bolletjie roomys voorsit.
