Suur melk blyk 'n onaangename verrassing vir die gasvrou te wees: dit sal lank neem om te wag tot jogurt, en die pap kan nie gekook word nie. Een van die beste maniere om suurmelk te gebruik, is om pannekoeke te bak. Dit is vinnig en baie lekker, 'n volledige ontbyt, veral as die vulsels in pannekoeke toegedraai is.
Pannekoeke met suurmelk: 'n klassieke resep
Jy sal nodig hê:
- 800 ml suurmelk,
- 2, 5 Art. koringmeel,
- 3 hoender eiers
- 6-7 eetlepels verfynde olie,
- 4-5 eetlepels korrelsuiker
- 1/2 teelepel gaskoeldrank,
- sout na smaak.
Gebruik 'n glas- of emaljebak om die deeg te knie. U kan selfs 'n diep kastrol gebruik. Verhit die melk effens om dit by kamertemperatuur te hou.
Voeg sout, suiker en koeldrank, met asyn, in die melk. Maar as die melk baie suur is, kan u die soda nie ekstra blus nie. Roer die mengsel met 'n klitser of menger teen lae spoed.
Voeg 4 afgeronde eetlepels meel by, roer weer. Meel moet in porsies gevoeg word, dus is dit makliker om die deeg te knie. Nadat u homogeniteit verkry het, voeg nog 4 lepels by en voeg al die meel by.
Voeg nou die eiers by en meng weer tot dit heeltemal homogeen is. Dit is beter om 'n menger hiervoor te gebruik. Roer olie by met die laaste komponent.
Laat die deeg 30-40 minute sit. Roer dan die hele massa weer en begin mollige pannekoeke bak. Om dit te doen, verhit die pan goed tot 'n ligte blouagtige waas en smeer dit met olie.
Giet 'n skeppie deeg op 'n verhitte oppervlak en bak die pannekoek tot goudbruin. Gebruik dan 'n spatel of mes om na die ander kant om te draai en bak aan die ander kant tot goudbruin.
Dit is nie nodig om die pan elke keer in te smeer nie. As die pannekoeke maklik loskom, voeg net 'n bietjie olie by na 3-4 pannekoeke. As u probleme met die verwydering ervaar, moet u die oppervlak van die pan voor elke gedeelte van die deeg smeer.
Stapel die afgewerkte pannekoeke voor en sit dit warm voor saam met konfyt of suurroom.
Pannekoeke met suurmelk met die toevoeging van vanillien
Die ligte suurheid van pannekoeke, wat melk gee, kan maklik met vanillien verwyder word.
Jy sal nodig hê:
- 1 glas suur koeimelk
- 130 g koringmeel
- 2 klein eiers of 1 groot,
- 1 teelepel vanillien,
- 4-5 eetlepels suiker
- 1 eetlepel verfynde olie.
Resep stap vir stap
Breek die eiers in 'n diep bak, voeg daar suiker by. Maal rou eiers en suiker deeglik om alle korrels op te los. Giet lou melk in die kos. Klits die mengsel liggies en voeg vanillien daarby.
Begin dan geleidelik meel byvoeg, sonder om die sweepproses te stop. Dit is die beste om dit met 'n menger teen minimum spoed te doen. Voeg botter na meel by en evalueer die konsekwentheid van die deeg.
Dit moet soos kondensmelk lyk. As die deeg dikker is, korrigeer dit deur gekookte water by te voeg, of, as daar nog meer is, 'n ekstra porsie warm melk.
Begin die pannekoeke in 'n pan braai met 'n ui op 'n vurk gekap. Maar as die deeg nie goed afkom nie, moet u die pan met olie smeer. Dit is genoeg om die deeg 20 sekondes aan elke kant aan die brand te hou.
Hierdie pannekoeke word die beste saam met suurroom bedien; hulle is nie baie geskik om vleis, kaviaar of ander soortgelyke vulsels daarin toe te draai nie.
Suurmelk pannekoek resep sonder eiers
Jy sal nodig hê:
- 200 g premium meel,
- 3 eetlepels ghee,
- 3 teelepels Sahara,
- 500 ml suurmelk,
- onvolledige klein lepel sout.
Giet die suurmelk in 'n diep bak, voeg sout en suiker by. Voeg geleidelik, in 2-3 dosisse, gesifte koringmeel in die melk en roer alles elke keer deeglik tot glad.
Klits die deeg met 'n spesiale mengermengsel en roer die gesmelte botter daarby in. Laat die massa ongeveer 2 uur by kamertemperatuur sit.
Nadat hierdie tyd verstreke is, klits die deeg weer met 'n menger en begin die pannekoek braai. Plaas 'n stuk botter in 'n warm pan en giet 'n halwe skeep deeg. Draai die pannekoeke om terwyl dit aan elke kant bruin word.
Vla-pannekoeke met suurmelk
Om vlapannekoeke voor te berei, moet u kookwater gebruik wanneer u die deeg knie. In hierdie verpersoonliking kombineer dit suurmelk.
Jy sal nodig hê:
- 1 glas kookwater
- 200 g premium meel,
- 1 glas suurmelk
- 3 hoender eiers
- 3 eetlepels korrelsuiker
- 1 teelepel sout,
- 1 teelepel koeksoda.
Klits eiers by kamertemperatuur in 'n diep bak, voeg suiker by en meng alles met 'n klitser totdat die suiker oplos en die massa homogeen is. Voeg suurmelk ook by kamertemperatuur of selfs 'n bietjie warmer. Roer die eier- en melkmengsel daarby tot glad.
Sif die meel saam met die sout en koeksoda deur 'n sif. Voeg meel geleidelik by die vloeibare massa. Roer die mengsel terwyl u die grootste komponente byvoeg. As gevolg hiervan, moet u 'n taamlike dik viskose massa kry.
Kook water vooraf en giet die benodigde hoeveelheid in 'n beker. Giet kookwater geleidelik in die deeg en roer die massa dadelik met 'n klitser. Die belangrikste ding is om dit vinnig te doen. Dit sal u help om 'n eweredige mengsel te verkry. Daar moet geen klonte in wees nie, en dit moet baie vloeibaar wees. Hoe dunner u deeg is, hoe dunner sal die pannekoek wees en hoe meer oop gate daaraan.
Nadat u al die kookwater bygevoeg het, voeg olie by. Neem slegs 4 eetlepels daarvan as u groente-olie gebruik. Maar dit is beter om 3 eetlepels daarvan te neem en die laaste deur gesmelte botter te vervang. Danksy die pannekoek sal dit sag en aromaties wees.
Roer die deeg weer en bak dadelik. U moet in 'n baie verhitte braaipan bak, teen hoë hitte. Maar as die materiaal op die pan nie op so 'n hitte kan bak nie, sal u dit tydens die bakproses sien, u sal miskien 'n medium hitte moet maak.
Smeer die werkoppervlak van die pan met plantaardige olie, giet die deeg en draai dit, versprei dit oor die hele bodem in 'n egalige laag. Wag tot die rande effens droog is en draai oor na die ander kant. Die tweede kant berei vinniger voor.
Klaargemaakte pannekoeke kan ook met gesmelte botter gesmeer word en saam met suurroom, konfyt of heuning bedien word.
Opgemaakte pannekoeke in suurmelk met eierwitte
Pannekoeke volgens hierdie resep is lig en lugagtig, veral as u geklopte room as vulsel gebruik.
Jy sal nodig hê:
- 2 koppies suurmelk
- 1 glas koringmeel
- 2 hoendereiers
- 2 eetlepels Sahara,
- 40 ml sonneblomolie,
- 1 teelepel elk sout en koeksoda.
Skei die wittes van die geel. Sit die geel in 'n koppie met suiker en sout en klits deeglik. Gooi dan warm suurmelk daar in. Meng alle bestanddele intensief met 'n klitser.
Sif meel en koeksoda en voeg klein porsies by die deegbasis. Klits die wittes in 'n aparte bak met 'n bietjie sout totdat 'n groot skuim verskyn. Meng dit dan net versigtig met 'n houtspaan in die deeg. Voeg laaste olie by die res van die bestanddele.
Voorverhit 'n braaipan, borsel met olie en giet die lugmassa geleidelik uit, versprei oor die bodem. Bak aan albei kante tot goudbruin. Baie smaaklike pannekoeke blyk uit. Sit dit voor met enige vorm van konfyt, konfyt of konserfies.
Dun pannekoeke met suurmelk
Ondanks die feit dat die pannekoeke baie dun is, skeur dit nie as die vulsel daarin toegedraai word nie.
Jy sal nodig hê:
- 2 koppies suurmelk
- 1, 5 Art. meel / graad,
- 2 hoendereiers
- 0,3 koppies korrelsuiker.
- 7 g vanieljesuiker
- 2 knippies sout
- 2 eetlepels sonneblomolie.
Klits die eiers in die mengbak en voeg suiker by, roer albei komponente teen lae spoed totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Giet die suurmelk in die mengsel en voeg die vanieljesuiker by. Roer en begin meel en sout in porsies meng.
Verdun dit eers met botter nadat die geknie deeg glad is. U moet 'n massa kry wat soortgelyk is aan tuisgemaakte suurroom. Dan kan jy pannekoek begin bak.
Die eerste pannekoek word gebraai met olie wat by die pan gevoeg word, die res word in 'n droë warm pan gebraai. Week die afgewerkte dun pannekoeke in suurmelk met kondensmelk en vou driehoeke in. Bedien.
Heerlike dik pannekoeke met suurmelk
Dik pannekoek word bedien as 'n onafhanklike gereg met enige souse of bloot met gesmelte botter.
Jy sal nodig hê:
- 2 koppies suurmelk
- 100 gram botter
- 320 g koringmeel
- 5 rou eiers
- 2, 5 eetlepels Sahara,
- 'n knippie fyn sout.
Klits die eiergele met suiker en sout met 'n menger vir 4-5 minute. Smelt die botter in 'n waterbad of mikrogolfoond om dit warm te hou. Voeg botter by eiers.
Voeg dan 1/3 van die totale hoeveelheid benodigde meel by die massa en klop deeglik met 'n menger. Voeg dan die eerste glas warm suurmelk by, meng deeglik, voeg dan by - die tweede glas, roer.
Voeg die orige meel by en meng deeglik tot glad. Klits die wittes in 'n dik, staande skuim en voeg dit geleidelik by die deeg en roer dit saggies in met 'n breë spatel om te verhoed dat die skuim daal.
Begin dadelik die pannekoeke bak. Smeer die afgewerkte pannekoeke met gesmelte botter. Hulle sal dus die volgende dag hul sappigheid behou.
Pannekoeke met suurmelk met die toevoeging van gis
Jy sal nodig hê:
- 650 ml suurmelk,
- 3 hoender eiers
- 470 g meel
- 1, 5 teelepel vinnige gis,
- 1/2 teelepel growwe sout
- 3 teelepels Sahara,
- 70 ml sonneblomolie.
Verhit die suurmelk effens tot warm. Gooi 'n halwe glas in 'n koppie en meng met 'n knippie suiker, 2 eetlepels meel en voeg gis daarby. Laat die gevolglike massa vir ten minste 20-25 minute warm wees.
Die deeg moet 1,5 keer groter word, waarna u verder kan werk. Meng die oorblywende melk, eiers, botter, sout en orige suiker in 'n aparte bak. Klits die massa liggies en meng met die deeg.
Daarna kan jy die deeg knie, geleidelik klein porsies meel inbring en elke keer roer. Die deeg moet dik en viskos wees.
Sit die afgewerkte deeg vir ongeveer 1, 5 uur, bedek met 'n handdoek of film. Na 1 uur moet dit geroer word en weer in die hitte geplaas word. As die massa te dik blyk te wees, kan u dit verdun met melk of warm water.
Braai die pannekoeke in 'n pan op matige hitte. U kan varkvet gebruik om vet te smeer. Dit laat nie 'n onaangename nasmaak op pannekoeke nie.
