Verteenwoordigers van baie lande berei pannekoek voor. Klassieke resepte verskil in samestelling, maar die pannekoeke is ewe smaaklik en aromaties. In Rusland het daar baie eeue gelede pannekoeke verskyn. Tot vandag toe word hulle gekook en verteer met plesier.
Hoe om heerlike pannekoeke te maak
Die belangrikste voorwaarde is om 'n goeie deeg te maak. Dit word voorberei met water, melk, kefir, jogurt en selfs komkommerpiekel. Voeg eiers, sout, meel van enige aard en suiker by. Tuisgemaakte eiers is natuurliker en gesonder as stoor-eiers. Een of twee stukke word gewoonlik in die deeg gesit.
Meel moet deur 'n sif gelei word, dan is die pannekoek fyn. Soms stem die hoeveelheid nie ooreen met die een wat in die resep aangedui word nie. As die deeg te vloeibaar uitkom, word 'n bietjie meel daarby gevoeg, die belangrikste is om dit nie te oordadig te maak nie. Dit is beter om suiker na u eie smaak by te voeg. Gebluste koeldrank moet in die pannekoekdeeg geplaas word. As u dit nie byvoeg nie, word die pannekoeke rubberagtig en nie so lekker nie.
Klonte vorm dikwels in die deeg. Gebruik kos by kamertemperatuur om dit te verminder. Voeg eers die eiers en grootmaat bestanddele, insluitend die meel, by. Voeg dan 'n bietjie jogurt of melk by, dit wil sê 'n vloeibare basis. As die deeg die regte konsistensie het, laat dit effens brou.
Suurlemoenskil, vanillien, kaneel of kakao word by die basis gevoeg vir pannekoek. Dit gee hulle 'n spesiale geur en smaak. Pannekoek word bedien met 'n verskeidenheid vulsels. Dit kan soetkonfyt of maalvleis wees. Daar word baie heerlike en interessante versnaperinge berei. Dit is die hoofgereg op Shrovetide. Dit is saam met pannekoeke wat hulle die winter sien en die sonnige lente ontmoet.
Stap vir stap resep vir pannekoek
Pannekoeke wat vir ontbyt gemaak is, is baie bevredigend en smaaklik, wat dit vinnig en maklik maak. Vir die voorbereiding is slegs produkte van hoë gehalte nodig:
- jogurt, sonder vrugte - 250 g;
- hoender eiers - een stuk;
- korrelsuiker - 30 g;
- sout - 'n klein knippie;
- drinkwater - 'n halwe glas;
- koeksoda - 3 g;
- koringmeel - 250-300 g;
- groente-olie - 2-3 eetlepels.
'N Stapsgewyse resep bevat verskeie stappe:
- Eerste stap. Neem 'n bak en sit die jogurt daarin sonder enige bymiddels. Gewone tuisgemaakte jogurt werk die beste, sonder vrugte of bessie. Ons dryf een eier daarin, voeg suiker en sout en gesifte meel by. Meng alle bestanddele deeglik met 'n klitser of menger. Die deeg moet uniform wees, sonder klonte.
- Tweede stap. Los soda op in 125 ml warm water en voeg die mengsel by die deeg. Laat dit vir 'n paar minute staan. Giet daarna die groente-olie in en meng goed.
- Derde stap. Voorverhit 'n braaipan met groente-olie. Gooi 'n klein bietjie deeg daarop. Ons bak 'n pannekoek aan die een kant, draai dit om en braai dit aan die ander kant. Sit die voorbereide pannekoeke op 'n bord en sit voor met suurroom of konfyt.
Pannekoek in 'n stadige oond
Heerlike ontbyt vir die hele gesin. Dit neem nie veel tyd om dit voor te berei nie. Die deeg kan vooraf gemaak word, in die yskas gesit word en soggens kan u hartlike pannekoek braai. Dit gaan goed met enige vulsel. U kan byvoorbeeld pannekoeke saam met konfyt of kondensmelk bedien.
Om dit voor te berei, benodig u:
- koringmeel - 100 g;
- hoender eiers - een stuk;
- korrelsuiker - 20 g;
- gewone jogurt - 250 ml;
- sonneblomolie - 80 ml;
- sout - 'n fyn knippie.
Die deeg kan vooraf voorberei word of net voordat dit gebraai word. Meng die jogurt, sout en suiker en die eier in 'n bak. Ons haal die melk vooraf uit die yskas sodat dit op kamertemperatuur is. Dan meng die bestanddele beter. Voeg 50 ml groente-olie by die massa. Dan lei ons die meel deur 'n sif en voeg dit in klein porsies by 'n bak met die res van die bestanddele.
Meng die deeg saggies met 'n klitser. As dit te vloeibaar blyk te wees, voeg 'n bietjie meer gesifte meel by. Die deeg moet homogeen blyk te wees, in 'n konsistensie, soos vloeibare suurroom. Ons laat dit 'n halfuur by kamertemperatuur.
Ons lig die verwarmingselement van die multikookpan op en plaas dit in die boonste posisie. Ons sit 'n spesiale braaipan daarop in die stel. Ons stel die "Multipovar" -program in, die kooktyd is 22 minute. Ons skakel "Start" aan en na vier minute begin ons braai. Gooi bietjie olie in die pan. Wanneer dit heeltemal versprei is, voeg 'n klein gedeelte van die deeg by en versprei dit eweredig. Braai tot sag. Sit die pannekoeke op 'n bord. U kan elkeen met botter smeer. Dan sal die pannekoeke sagter en geuriger wees. As daar nie genoeg tyd is nie, begin ons weer met die modus.
Gis pannekoek
Gispannekoeke met jogurt is welig en aromaties. Die smaak daarvan hang af van watter suiwelproduk gebruik word. Om dit voor te berei, moet u:
- jogurt - 200-250 ml;
- drinkwater - 50-100 ml;
- vars gis - 15 g;
- koringmeel - 150-200 g;
- suiker - 30 g;
- vars eiers - twee stukke;
- sout - 'n klein knippie;
- groente-olie - 35 ml vir deeg en 30 ml om te kook.
Meng die vloeibare jogurt en water in 'n kastrol. Ons verhit hierdie mengsel sodat dit warm word. Voeg gis daarby in die benodigde hoeveelheid, meng. Gooi sout en korrelsuiker in. Ons laat die mengsel vir 'n halfuur sodat die bewing begin optree.
Sif meel met 'n sif. Dryf twee hoendereiers in die huidige gis en gooi sonneblomolie in. Meng alles saggies met 'n klitser. Voeg nou 'n bietjie meel by sodat geen klonte vorm nie. Die deeg moet dikker wees as vir pannekoeke sonder gis. Ons laat dit vir 'n halfuur.
Ons drup olie in 'n braaipan en sit dit op medium of lae hitte. Giet die deeg in 'n egalige laag wanneer dit opwarm. Dan skuif ons die pannekoek na die oorkant en braai tot goudbruin. Ons doen dieselfde met die res van die toets. Voeg gereeld olie in die pan sodat die pannekoeke nie aangetrek word nie.
Die afgewerkte pannekoeke moet donsig en sag uitkom. Hulle is goed op hul eie, maar met die vulsel sal dit meer bevredigend wees. Dit is 'n goeie ontbytopsie om u batterye vir die dag te herlaai.
Pannekoeke op jogurt uit 'n bottel
'N Baie eenvoudige en vinnige resep. Die kookproses word vereenvoudig vanweë die gewone bottel, waarin dit maklik is om die deeg op te berg. Draai die bottel en sit dit in die yskas. Vir so 'n resep is die volgende produkte nodig:
- drinkwater - 100 ml;
- vloeibare jogurt - 400-500 ml;
- groente-olie - 2-3 eetlepels;
- suiker - 50 g;
- sout - 'n klein knippie;
- koringmeel - een glas;
- soda - 'n halwe teelepel;
- vars eiers - twee stukke.
Ons neem 'n gewone plastiekbottel wat vooraf gewas en gedroog word. Dit is beter om onder water te gebruik, eerder as om een of ander drankie te drink. Dit sal voorkom dat die voedsel vreemde reuke kry. Ons sit 'n gieter op die nek en voeg al die bestanddele daarby. Gooi sout in met korrelsuiker en gesifte meel. Voeg dan eiers, vloeibare jogurt en sonneblomolie daarby. Vul die soda apart met warm water, meng dit en stuur dit na die bottel. Ons draai dit vinnig en skud dit vir vyf minute.
Dit is belangrik dat die bestanddele deeglik gemeng word tot glad. Laat die deeg 'n halfuur by kamertemperatuur staan. Voeg meel by as dit vloeibaar genoeg uitkom. Om klonte uit die weg te ruim, filtreer die massa deur 'n sif en plaas dit dan terug in die bottel.
Voorverhit 'n braaipan met olie. Giet bietjie deeg uit die bottel en braai dit aan albei kante. Om pannekoeke met patroon te kry, maak ons een of meer gate in die deksel. Giet die deeg deur die gate en teken 'n verskeidenheid patrone.
