Salm is 'n heerlike, edelvis, baie verskillende geregte word daaruit voorberei. 'N Heel salm is slegs geskik om met 'n karkas te bak, maar vir alle ander resepte moet dit gesny word. 'N Ander snymetode word aanbeveel vir elke resep.
Dit is nodig
- - salmkarkas
- - sny bord
- - mes
Instruksies
Stap 1
Voordat u viskarkas slag, moet u die salm se buik met 'n skerp mes skeur. Probeer om nie te diep te sny om die galblaas nie seer te maak nie, waarvan die bitter inhoud die hele vis onherroeplik kan verwoes.
Stap 2
Sny die vis se kop af, dit kan 'n mooi oor maak. U verdere gedrag sal afhang van wat u presies gaan kook.
Stap 3
Gebruik 'n lang, dun mes as u filette wil inlê. Nodeloos om te sê, dit moet ook baie skerp wees. Maak snye aan beide kante van die rand. Gebruik die mes om die filette stap vir stap van die ruggraat en ribbes te skei. As gevolg hiervan moet u 'n lang filetlaag hê. Haal die klein beentjies daaruit met 'n pincet en jy kan begin sout.
Stap 4
Om salmsteaks te kook, is salm nie maklik nie, maar baie eenvoudig. Die mes moet breed en lank wees, en ook skerp. Sny die vis in dwarsstukke van 2-2,5 cm breed. As die salm baie groot is, kan die steaks wyer gemaak word - tot 3-4 cm.
Stap 5
Salm is die moeilikste om te sny vir soesji en enige ander voedsel wat baie dun skywe vis benodig. Vries die vis effens om dit makliker te sny. Plaas die visfilette op die tafel. Hou met u hand vas, loop met 'n skerp mes langs die hele laag parallel met die tafel. Dit sal lang, deurskynende skywe skep. Of u kan die filet eenvoudig dwars sny en die bevrore pulp afsny, skaafsels vir skaafsels.
