Fytyr is 'n buitengewone lekker pastei volgens 'n Oosterse resep. Dit herinner ietwat aan 'n fyn lugagtige koek, want dit smelt eenvoudig in jou mond.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- 1 glas melk
- 1/2 teelepel droë gis of 5 gram vars;
- 3 koppies meel;
- 1 eier;
- 250 g botter;
- Sout na smaak.
- Vir die room:
- 1 koppie suiker;
- 1 eier
- 3 eetlepels. l. aartappel stysel;
- 2 glase melk;
- 'N Knippie vanillien.
Instruksies
Stap 1
Om die room voor te berei, maal u 'n eier met stysel en suiker totdat 'n wit dik massa verkry is, verdun dit dan met warm melk en laat dit kook, terwyl u aanhoudend roer.
Stap 2
Los droë of vars gis op in warm melk en voeg eier, meel en sout by, en knie dan die deeg. Verdeel die deeg in twee dele en rol elke deel in 'n laag. Smeer die lae met sagte botter. Rol elke laag in 'n rol en draai dit in 'n "slak". Pak albei slakke in plastiekfolie en plaas in die yskas vir ongeveer drie uur.
Stap 3
Wanneer die "slakke" toegedien word, kan u die room wat afgekoel het na 'n warm toestand neem. In die oorspronklike word hierdie room magalabia genoem. Haal die deeg uit die yskas en rol dit weer in twee lae uit. Die dikte van elke laag mag nie meer as 3 mm wees nie. Plaas een laag deeg op 'n bakplaat wat met perkament bedek is, bedek die laag met room bo-op, maak dit plat en bedek met 'n tweede laag, sodat die rande twee sentimeter kan steek. Gebruik 'n vurk om die boonste laag op verskeie plekke te steek. Bestryk die koek met geel, geklop met 'n bietjie melk en plaas dit in 'n voorverhitte oond vir 'n halfuur. Die baktemperatuur moet 180 grade wees.
Stap 4
As die koek 'n mooi rooskleurige kleur het, haal dit uit die oond en strooi poeiersuiker oor.
