Ongewone voorgeregslaai, wat op 'n vakansie "saam met vodka" bedien kan word of voorberei word as u gaste met 'n ongewone maar smaaklike voorgereg moet verras.
Bestanddele (vir 4 porsies):
- Hoendereier - 8 stuks;
- Jong groen uie, met 'n kop - 120 g;
- Gansvet (hoender) - 80 g;
- Gepekelde komkommers - 50 g;
- Fyn sout, gemaalde swartpeper - na smaak;
- Gekapte vars kruie.
Voorbereiding:
- Skil die ui van die boonste skil en vuil. Kap die jong uiekop fyn en sny sy groen vere in klein stukkies. Plaas dit in 'n slaaibak en voeg sout by. Laat aanhou vir 35 minute.
- Kap die hardgekookte eiers grof van vooraf en voeg dit by die ui in die bak. Meng.
- Geur die uie en eiers met gans (hoender) vet, peper en sout. Laat aanhou vir 20 minute.
- Sny die komkommers in helftes en sny in halwe ringe nadat u die punte daarvan afgesny het. Voeg by die slaaibak. Roer slaai by.
- Voordat dit bedien word, moet die slaai in 'n pragtige slaaibak oorgedra word en met gekapte vars kruie bo-oor bestrooi word. Gepekelde komkommers kan vervang word met vars. In hierdie geval moet hulle geskil word en dan eers gesny word.
Die slaai kan op nog een manier voorberei word:
- Maal hardgekookte eiers.
- Skil die ui van die bo-doppie af, kap dit en soteer dit in soet botter (40 g). U kan olyfolie in plaas van soet botter gebruik.
- Roer eiers en ui.
- Voeg sout en gekapte kruie by die slaai. U kan enige setperke neem. Gekapte slaaimengsel is perfek.
- Smelt vet in 'n braaipan: gans of hoender.
- Gooi bietjie afgekoelde vet oor die slaai en roer deur.
