Oondgebakte meerval is heerlik en sag. Anders as gebraaide katvis, is dit versadig met die aroma van speserye en bevat dit nie so baie kalorieë nie. Die gebrek aan oortollige vet maak dit een van die beste visgeregte vir eenvoudige en dieetmaaltye.
Dit is nodig
-
- vars of bevrore katvis;
- speserye;
- Lourierblaar;
- swart peperkorrels;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Gut 'n kilogram katvis, sny die kop af, was en droog. As 'n bevrore karkas gebruik word, moet dit eers ontdooi word en deeglik gewas word. Kap die vis in porsies of laat die karkas ongeskonde deur op verskeie plekke langs die rif te sny vir beter bak. Meng 1 eetlepel sout en 1 teelepel gemaalde swartpeper, borsel die voorbereide karkas met hierdie mengsel buite en binne (om speserye by te voeg, voeg rooipeper by die mengsel, of gebruik 'n mengsel met rooipeper in plaas van swartpeper, proporsie 1: 1).
Stap 2
Neem 'n bakplaat of kleefvrye bak. Sit foelie op die bodem en giet 2-3 eetlepels reuklose groente-olie, versprei eweredig. Gooi 3 blare lourierblare en 6-7 ertjies swart wonderpeper in die vorm, sit dit bo-op die baber. Maak die bokant goed toe met foelie en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 170 grade vir bak. Bak oor matige hitte.
Stap 3
Haal die bakplaat na 20 minute uit en verwyder die foelie, gooi die katvis daarop met die vrygestelde sap. Bedek weer met foelie en plaas nog 30 minute in die oond. Gereedheid kan maklik nagegaan word deur die vis deur 'n tandestokkie te steek. As die sap wat vrygestel word deursigtig is - die katvis is gebak, as daar bloed in die sap is - moet u die bakplaat vir ten minste 10 minute in die oond sit. Die baktyd hang direk af van die vis se gewig. Sit die afgewerkte vis op 'n bord, versier met kruie of skywe lemoen en suurlemoen, gooi 'n bietjie suurlemoensap bo-oor.
