Dit is al lankal bekend dat wortels die visie en die samestelling van die bloed verbeter en ook die immuunstelsel versterk. Dit bevat baie vitamiene en minerale (karotenoïede, B-vitamiene, flavonoïede, ens.). Hierdie groente het ook 'n uitstekende smaak. Daar is baie geregte wat wortels insluit, soos die beroemde vinaigrette. Maar hoe kook u hierdie wortelgroente behoorlik vir slaai?
Dit is nodig
-
- die vereiste hoeveelheid wortels;
- water;
- sout;
- pan;
- borsel vir groente;
- die lepel;
- mes of vurk.
Instruksies
Stap 1
Begin deur 'n goeie harde wortel te kies wat vry is van krake en swart kolle. Groente moet helder, glad, eweredig en verkieslik ewe groot wees.
Stap 2
Neem die benodigde hoeveelheid wortels en was goed in koel lopende water. Skrop dan deeglik met 'n groenteborsel en spoel af. Dit is ongewens om wortelgewasse te skil. Dit is ook ongewens om groot wortels op te sny voordat dit gekook word. Wanneer 'n groente verpletter word, neem die oppervlakte van kontak met water immers aansienlik toe. As gevolg hiervan word die meeste voedingstowwe (falcarcinol, natuurlike suiker, ens.) Uitgewas en in die pan gebly.
Stap 3
Plaas die wortels in 'n kastrol en bedek dit met sout kookwater. Meet die hoeveelheid water vooraf. Dit moet die groente nogal bedek (ongeveer 1 vinger). Bedek en plaas dit op hoë stoof op die stoof.
Stap 4
Wag totdat die water kook en verlaag die hitte tot die minimum. Haal dan die deksel af en begin gereeld roer. Dit is om te verhoed dat die wortels aan die onderkant van die pot vassit.
Stap 5
Kook groente vir 20-25 minute. Onthou om van tyd tot tyd hul gereedheid na te gaan. Gebruik 'n vurk of mes om dit te doen. As die mes (vurk) maklik in die worteloes kom, is dit gereed. Probeer die wortels so kook dat dit effens stewig in die middel bly. 'N Gekookte groente is immers nie geskik vir slaai nie.
Stap 6
Dreineer al die water uit die pot wortels en laat die groente afkoel.
