Zrazy, as 'n gereg, is al sedert die 14de eeu bekend. Hulle was nog altyd gewild, en deur die eeue heen is die versameling van verskillende resepte vir zraz voortdurend aangevul. Nou is daar 'n groot aantal resepte. Laat ons stilstaan by 'n redelike eenvoudige en gewilde resep.
Dit is nodig
-
- Om te kook, benodig u die volgende bestanddele:
- • 'n kilogram aartappels;
- • twee hoendereiers;
- • 200 gram rou of gekookte maalvleis;
- • een ui;
- • meel;
- • gemaalde kraakbeskuitjies (eetlepel);
- • vier eetlepels botter (botter
- olyf of groente);
- • vier eetlepels gerasperde kaas;
- • speserye
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Kook die aartappels die dag voordat u zraz kook. Kook die aartappels in hul "uniform". Dit is heel aanvaarbaar om geskilde aartappels te kook en 'n paar uur voor gaarmaak. Dit is net belangrik vir die konsekwentheid van die deeg.
Stap 2
Rasper die aartappels of druk dit in 'n bak.
Stap 3
Voeg meel en eiers by die kapokaartappels. Knie die deeg af. Meel moet soveel bygevoeg word as wat nodig is om kotelette uit die deeg te vorm. Die deeg moet nie te vloeibaar wees nie, maar moet normaal wees.
Stap 4
Verhit 'n eetlepel olie in 'n pan. Dit is beter om olyfolie te gebruik, maar groente-olie is ook geskik.
Stap 5
Skil en kap die ui fyn.
Stap 6
Sit die ui in 'n braaipan en braai tot sag.
Stap 7
Voeg gemaalde beskuitjies en maalvleis by die ui in die proses van soteer.
Stap 8
Maalvleis kan in die winkel gekoop word of vooraf deur u self voorberei word. Enige vleis kan vir maalvleis gebruik word. Dit is 'n kwessie van smaak. Iemand verkies vark, iemand hoender.
Stap 9
As rou maalvleis gebruik word, moet dit in 'n pan gereed gemaak word. As gekookte maalvleis gebruik word, is dit nodig dat dit effens opgewarm en gestoof word.
Stap 10
Gryp die deeg terwyl die vulsel voorberei. Rol die deeg in 'n laag uit en sny in reghoekige stukke.
Stap 11
As die vulsel gereed is, sit 'n eetlepel maalvleis op elke stuk deeg.
Stap 12
Rol die deegstukke sodat die vleis heeltemal weggesteek is.
Stap 13
Steek 'n pot water aan die brand en bring die water tot kookpunt en sout dit vooraf.
Stap 14
Doop die zrazy in sout kookwater en kook totdat die zrazy dryf.
Stap 15
Verwyder die klaargemaakte zrazy met 'n gaatjieslepel, pas op om dit nie te beskadig nie, sit op 'n skottel. Sit die zrazy bo-op met gesmelte botter of olyfolie en strooi die zrazy dan met kaas.
Stap 16
U kan zrazy saam met slaai voorsit.
