Die woord "mousse", vertaal uit Frans, beteken skuim. Om die mousse voor te berei, moet alle produkte in stukke gesny word, in 'n blender gesit word en eers gemaal word tot glad en dan in 'n skuim geklop word. Mous kan van enige kos gemaak word. Vrugte- en bessie-mousse met suiker is baie gewild. Dit is 'n heerlike nagereg. Vleismuise kan 'n heerlike versnapering wees of as hoofgereg saam bedien word.
Dit is nodig
-
- 700 g kalfsvleis of maer varkvleis;
- 3 eierwitte;
- 3/4 koppie lae-vet room
- 1/4 koppie sjerrie
- 1 bossie vars basiliekruid
- sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Gaan kalfsvleis of maer varkvleis twee keer deur 'n vleismolen. Die vleis moet in 'n homogene massa gebring word, daarom moet dit versigtig gekap word. Spoel vars basiliekruid onder lopende water uit, skei die blare van die stam en kap dit fyn. Voeg die massa daarby by die maalvleis en die speserye.
Stap 2
Klits die eierwitte met 'n menger totdat 'n dik digte skuim gevorm word, en voeg dit dan een lepel op 'n keer by die vleismassa en roer aanhoudend sodat die inhoud homogeen bly. Stel u voedselverwerker op die laagste spoed en roer die room en sjerrie by terwyl u roer.
Stap 3
Voorverhit die oond tot 180 grade. Plaas die vleismengsel in 'n spesiale oondskottel en smeer dit voorheen met olie. U moet die mousse in 'n waterbad kook sodat dit lugagtig en sonder harde kors is. Plaas die vorm met mousse in 'n diep bakplaat, gevul met water ongeveer 'n kwart van sy volume, en plaas die hele struktuur in 'n warm oond.
Stap 4
Die baktyd is ongeveer 45-50 minute. U kan hierdie mousse warm sowel as koud bedien en sous daaroor gooi. Hierdie gereg pas goed as 'n onafhanklike gereg of saam met 'n bygereg van gestoofde groente, gebakte aartappels, slaaie, graan.
