Kvass is 'n redelik algemene drankie onder die Russiese volk, wat nie net gebruik word om dors te les nie (veral in die warm seisoen), maar ook om verskillende geregte voor te berei (jellie, koolsop, okroshka en ander).
Die maklikste opsie is natuurlik om 'n klaargemaakte drankie in die winkel aan te skaf. In uiterste gevalle, koop 'n suurdeeg, vul dit met water en staan vir 'n sekere tyd. Maar tuisgemaakte kwas word gekenmerk deur die aroma van rogbrood en suur smaak. Daar is 'n groot aantal resepte: gebaseer op brood, rabarber, bessies, beet, ens.
Om rogkvas te verkry, moet u eers klappers voorberei. Om dit te doen, sny rogbrood en braai dit liggies in die oond. Gereed beskuitjies word 'n rukkie met warm water gegiet. Dan word die aftreksel gedreineer, nuwe water word by die klappers gevoeg, wat na 'n paar uur in die eerste porsie gemeng word. Dit is hierdie mengsel wat tot kamertemperatuur afgekoel moet word en dan korrelsuiker na smaak moet byvoeg (een glas suiker is gewoonlik genoeg vir 'n potjie van drie liter) en verdunde gis. Die houer moet 12 uur op 'n warm plek geplaas word. Giet die voltooide brooddrankie in voorbereide bottels of flesse en verkoel. Dit is verkieslik om verkoel te eet!
Om eenvoudige broodkvas voor te berei, benodig u verskeie snye "Borodino" -brood, 'n handvol rosyne, 1-1,5 koppies suiker en 'n teelepel gis. Die resep is gewild vanweë sy eenvoud. Braai die gekapte stukke in die oond tot goudbruin, plaas dit op die bodem van 'n potjie van drie liter, voeg die res van die bestanddele by, voeg water by en bedek (maar moenie toemaak nie) 'n deksel. Tuisgemaakte kwas is binne 'n dag heeltemal gereed vir gebruik.
As u wil, kan u 'n paar kruisementblare, swartbessie, 'n knippie kaneel of heuning byvoeg. As gevolg hiervan sal die drank meer verfyn word met 'n oorspronklike smaak en reuk.
