Daar is geen beter drankie in die somer as kvass nie. Heerlik, gesond en tuisgemaak!
Dit is nodig
- Vir gemmerbessie
- - kruisement 1 tros;
- - suurlemoen 2 stuks;
- - korente 1 eetlepel;
- - gemmer 80 g;
- - vinnigwerkende gis 1 teelepel;
- - warm water 3 l.
- Vir cranberry-framboos
- - bosbessies 300 g;
- - frambose 200 g;
- - kruisement 1 tros
- - lewende gis 1 eetlepel
- - water 3 l.
Instruksies
Stap 1
Kook gemmer en aalbes. Giet gis met 1 glas warm water en laat dit 40 minute, verkieslik in die son. Skil en rasper die gemmer. Druk die sap uit die suurlemoene en kap die korsies grof. Druk die bessies fyn en kap die kruisement. Voeg alles in 'n kastrol, plaas die gis wat daar in water verdun is en bedek met die res van die water. Roer, gooi in glasbottels. Sit 'n handskoen op elkeen. Plaas dit 2-3 dae op 'n warm, sonnige plek. Syg die drankie dan deur kaasdoek, gooi dit in plastiekbottels en bêre dit in die yskas.
Stap 2
Vir cranberry-framboos, kook water, voeg gekapte kruisement by, verwyder die hitte, bedek en laat dit vir 1 uur afkoel. Spoel die bessies uit, kap in kapokaartappels, meng en laat dit vir 5-6 uur. Kook dan en sif deur 'n sif. Giet gis met 1 glas warm water en roer tot dit heeltemal opgelos is.
Stap 3
Voeg suiker en gis by die warm bessiemengsel, meng en laat dit vir 'n dag op 'n warm plek staan. Bedek met gaas in plaas van 'n deksel. Syg die kwas deur die kaasdoek, bottel dit en bêre dit in die yskas.
