Kvass is 'n sagte en verfrissende drankie waarmee jy jou dors kan les en dit kan gebruik as basis om okroshka te maak. Tuisgemaakte kwas is maklik om voor te berei. Daar is baie oorspronklike resepte om kvass tuis te maak, wat hierdie drankie nie net lekker maak nie, maar ook gesond.
Klassieke rogkvas
Sny 'n rogbrood in skywe. Sit die broodskywe dan op 'n droë bakplaat en sit dit in die oond op maksimum temperatuur. Ons wag dat die broodskywe donker word. Sorg moet gedra word dat die brood nie brand nie. Ons dra die beskuitjies oor na 'n geskikte skottel en gooi 5 liter kookwater. Bedek met 'n deksel en laat dit vir 5 uur toedien. Filtreer die wort deur kaasdoek, voeg 'n eetlepel gis, 'n halwe glas suiker en 'n eetlepel rosyne by. Roer, maak die deksel toe en laat dit oornag. Giet die afgewerkte kwas in bottels, kurk dit en sit dit in die yskas om af te koel.
Broodkwass met gedroogde vrugte
Giet die droëvrugtemengsel met water en kook vir 10-15 minute. Giet kookwater oor gedroogde rogbrood en laat dit in 'n geslote houer vir 3 uur. Syg die sous gedroogde vrugte en wort en meng dit saam. Voeg suiker, gis by en plaas dit op 'n warm plek om te gis. Gooi die gefermenteerde kwas in bottels en gooi 3 rosyne in elkeen. Ons sit dit op 'n koue plek. In plaas van suiker, kan u heuning gekook met water gebruik. Na 3 dae is die kwas gereed.
Kwas met kruisement of oregano
Kook op dieselfde manier as die klassieke, voeg net 'n bietjie heuning by, voeg dit by met vars of gedroogde kruisement van kruisement of oregano, en druk 'n gaas sak in kwas vir 10 uur. Munt bied 'n verfrissende smaak, terwyl oregano die spysvertering verbeter.
Kwas met kalmoes
Calamuswortels het 'n gunstige uitwerking op die spysverteringsorgane, verbeter die tandvleis en verlaag die bloeddruk. Voeg calamus-aftreksel by die broodkvas wat op die gewone manier voorberei is. Voeg 1 glas calamuswortels toe in 'n 3 liter pot kwas of droë calamuswortels (80 gram) in 'n gassak vir 5 uur.
Kwas van vars wortels
Was die wortels en skil dit af. Rasper op 'n growwe rasper en plaas dit in 'n glaskruik van 3 liter, voeg gedroogde bruin broodkorsies by, vul dit met warm gekookte water en laat dit 10 uur bedek, en bedek die pot met gaas. Na infusie, filtreer die vloeistof (wort) en voeg gis verdun in warm water by met 'n klein bietjie meel en laat dit oornag gis. Dan kan jy sitroensuur op die punt van die mes voeg. U kry nie net 'n verfrissende drankie nie, maar ook 'n drankie verryk met vitamiene en mikro-elemente. Vir 3 liter kwas benodig u 150 gram wortels, 'n glas suiker, 20 gram gis, 500 gram rogbrood, sitroensuur, 'n eetlepel meel.
Suurlemoenkvas "Ekaterininsky"
Om kvass "Ekaterininsky" voor te berei, berei ons 700 gram suurlemoene, 'n handvol rosyne, 500 gram suiker, 50 gram gis en 10 liter water voor. Voeg gekorrelde suiker by 'n pot water en wag totdat die water kook. Dan moet u die water met suiker afkoel. Rasper die suurlemoenskil, pers die sap uit die suurlemoene, knie die gis en voeg alles in die kastrol. Meng alles, gooi 'n handvol rosyne in en sit dit op 'n koel plek vir 3 dae.
