Braai is 'n stewige gereg en is geskik vir aandete en 'n feestyd as 'n warm voorgereg. Daar is baie resepte om braaivleis te kook, maar die lekkerste en tradisionele resep is gebraai in potte met 'n romerige suurroomsous.
Gebraai in potte, ek bedoel sy klassieke weergawe met varkvleis en aartappels, is 'n heerlike gereg. As dit in die oond gekook word, word dit fyner en verfynder, met nuwe ryk geure.
Die lekkerste gebraaide resep
Die bestanddele is vir 4 porsies groot. Soos met ander geregte, is die gehalte van die bestanddele ook hier bepalend. Vir braaivleis is dit eerstens varsheid en die regte keuse van vleis.
- 1 kg varkvleis (ideaal gesproke sal die lende gebraai word, maar die ham sal ook goed wees, veral die lendestuk);
- 1,2 kg aartappels (vir warm aartappels word gewoonlik 20-25% meer geneem as vleis);
- 3 medium uie koppe;
- gemaalde peper na smaak.
- 150 g suurroom;
- 70-100 g botter (afhangend van waarop u die ui sal braai: saam met vleis in sy vet of apart).
Al die bestanddele wat gelys word, is vir Classic of Basic. Verskeie variasies sluit in wortels, soetrissies, tamaties en 'n aantal ander speserye. Die smaak van hierdie gereg hang af van die toevoeging van ander bestanddele.
Braai gaarmaakproses
Braai eers die gesnyde varkvleis in u eie vet. Die braaiproses benodig hoë hitte en aanhoudende roering tot goudbruin.
Wanneer vleis in eie vet en op hoë hitte gebraai word, word 'n versadigde vloeistof vrygestel wat in die potte gegooi moet word vir verdere toevoeging. Sonder hierdie vloeistof sal die vleis vinniger en beter op sy eie vet braai.
Met vleis kan u ui in halfringe gesny kook. Braai die aartappels dan apart in botter. Hier ook totdat die kors verskyn. Voeg sout en peper apart by elke bestanddeel as dit gereed is.
Om in die oond te stowe, moet u styfpassende keramiekpotte neem. Dan moet jy aartappels daarin sit, dan vleis en aan die einde uie (groente). Voeg dan die sap of sous wat van die vleis geïsoleer is tydens die braai by (as laaste uitweg, warm water) - teen 30-50 g per pot. Giet dit alles met suurroom (in die afwesigheid daarvan kan jy botter sit) en sit die potte in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 30-40 minute. Alles, die gereg is gereed! Sulke kos is geskik vir 'n alledaagse familiedinee en vir 'n feestelike fees, en beide volwassenes en kinders sal van hierdie gereg hou.
