Groente speel 'n belangrike rol in die dieet van 'n moderne persoon. Hulle bevat baie voedingstowwe wat nodig is vir die normale werking van die liggaam, veral die spysverteringstelsel. Diversifiseer u dieet met blomkoolgeregte, soos om dit in die oond te bak, kotelette te maak of 'n Koreaanse snack te maak.
Gebakte blomkool in room
Bestanddele:
- 1 kg blomkool;
- 350 ml room 10% vet;
- 150 ml melk;
- 50 g botter;
- 70 g meel;
- 120 g harde kaas;
- 5 swart peperkorrels;
- 10 gedroogde angeliere;
- 2 lourierblare;
- 1/4 teelepel neutmuskaat;
- sout;
- groente olie.
Demonteer die blomkool in bloeiwyses en spoel deeglik onder lopende water. Plaas dit in 'n kastrol, bedek met water en sit op medium hitte. Kook die groente vir 5 minute en gooi dit dan in 'n vergiettes. Meng melk en room in 'n klein kastrol of kastrol, gooi peperkorrels, naeltjies en lourierblare daarby in. Voorverhit die inhoud van die breekware tot amper kookpunt en haal dit dadelik van die stoof af. Laat dit 10 minute brou en sif.
Rasper die kaas grof. Smelt die botter in 'n waterbad of mikrogolf en roer die meel by tot glad. Giet die resulterende massa in die warm melk-roommengsel, verhit, voeg 2/3 van die kaaskaafsels en neutmuskaat, sout by en meng goed.
Verhit die oond tot 200oC. Bedek die oondvaste bak met groente-olie, smeer die blomkool daarin, bedek dit egalig met die sous en strooi die orige kaas oor. Bak die gereg vir 30 minute.
Blomkoolkotelette
Bestanddele:
- 1 kg blomkool;
- 2 hoendereiers;
- 100 g meel;
- 2 takkies dille;
- sout;
- groente olie.
Kook die blomkool soos beskryf in die vorige resep, koel af en kap dit met 'n mes of in 'n blender. Kombineer dit met geklitste eiers, meel, gekapte kruie, sout na smaak en meng deeglik. Verhit plantolie en verlaag die hitte tot medium. Sit die groentemassa in die pan met behulp van 'n eetlepel en gee die kotelette 'n ronde of ovale vorm. Braai dit vir ongeveer 4 minute aan elke kant tot goudbruin.
Koreaanse blomkool
Bestanddele:
- 1 klein blomkoolkop (800-1000 g);
- 1 wortel;
- 2 soetrissies;
- 30 g dille;
- 2 teelepel Sahara;
- 1 teelepel elk koljanderbone, rooi soetrissie en sout;
- 100 ml tafelasyn of appelasyn.
Kook blomkool vir 3 minute en dra dit oor na 'n vergiettes. Skil ander groente en sny in repies, kap die dille fyn. Sit al die bestanddele van die gereg in 'n diep bak, geur met speserye, asook suiker en sout. Bedruip met asyn, roer liggies in die yskas vir 'n paar uur of oornag.
