Seedoringkonfyt is nie net baie ongewoon, mooi en aromaties nie, maar ook gesond. Hierdie helder oranje lekkerny sal enige tafel op winteraande versier met 'n koppie tee. Probeer om dit te kook.
Dit is nodig
-
- 1 kg bessies
- 1,4 kg suiker.
Instruksies
Stap 1
Om konfyt van goeie gehalte te verkry, is dit baie belangrik om geselekteerde grondstowwe te gebruik. Seedoringkonfyt word gemaak van vrugte wat in die eerste rypstadium geoes is. Hierdie bessies is nog steeds sterk en het 'n helder pynappelaroma.
Stap 2
Gaan deur die versamelde bessies van puin en blare. Spoel onder lopende water en gooi dit weg in 'n vergiettes.
Stap 3
Plaas die duindoring in lae in 'n kastrol, bestrooi met korrelsuiker. Kookgerei van koper, vlekvrye staal of aluminium is die beste om konfyt te maak.
Stap 4
Week die bessies 5-6 uur met suiker op 'n koel plek. Dreineer dan die sap en onopgeloste suiker. Bring dit tot kookpunt.
Stap 5
Giet die warm stroop oor die bessies. Die verhouding bessies tot stroop moet 2 tot 1. wees. Wag ongeveer 'n uur totdat die stroop goed week.
Stap 6
Laat die konfyt prut oor lae hitte, roer aanhoudend en skuif. As die bessies aanhoudend in stroop gekook word, kan dit verskrompel en die voorkoms van die konfyt sal agteruitgaan. Om dit te voorkom, moet u dit in verskillende stadiums kook. Bring die bessies en stroop elke keer tot kookpunt, laat prut vir 'n paar minute en haal dit dan van die hitte af om af te koel.
Stap 7
Bring die konfyt tot sag. Die einde van die kook kan op verskillende maniere bepaal word, byvoorbeeld deur die dikte van die stroop. Dit moet stadig op die piering vervaag. Bereidheid word ook bepaal deur die vorming van skuim in die middel van die pan, en nie langs die rande nie, of deur die eweredige verspreiding van bessies in die stroop. Die bessies self moet deurskynend wees. Let goed op die kleur van die stroop. Dit moet nie donker word nie!
Stap 8
Verkoel die konfyt. Giet dit in gesteriliseerde flesse en maak dit toe met digte deksels. As u warm konfyt skink, sal al die bessies tydens die berging op sweef. Potjies moet heeltemal droog wees voordat dit gevul word.
Stap 9
Bêre konfyt in die yskas of kelder.
