Champignon is miskien die gewildste sampioen ter wêreld. Dit word gebruik in die kombuis van baie lande. Champignon is een van die min sampioene wat onder spesiale omstandighede tuis of op spesiale sampioenplase verbou kan word. Champignons word gebraai, gestoof, gebak, gebraai, gekook in kleipotte, en hulle word ook gedroog, gepekel en ingemaak. Hierdie sampioene is uitstekende sampioensouse, sous, soufflés en sop. Dit is 'n veelsydige sampioen wat by alle kosse goed pas.
Dit is nodig
-
- 500 g vars sjampanje;
- 2 uie koppe;
- 3 knoffelhuisies;
- 250 g suurroom;
- 250 g water;
- 2 eetlepels meel;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Spoel die sampioene onder koue lopende water uit.
Stap 2
Plaas die sampioene in 'n pot met kokende soutwater en kook vir 3-5 minute.
Stap 3
Gooi die sampioene dan in 'n vergiettes weg. Moenie die sous weggooi nie.
Stap 4
Koel sampioene af en sny in klein stukkies.
Stap 5
Skil en kap die ui.
Stap 6
Skil die knoffel en druk dit deur 'n pers.
Stap 7
Smeer die uie in olie tot goudbruin.
Stap 8
Braai die meel in 'n droë pan tot liggies romerig.
Stap 9
Meng suurroom met meel tot glad.
Stap 10
Voeg sout, peper by en verdun die mengsel met sous in die verhouding 1: 1.
Stap 11
Voeg sampioene en knoffel by die ui. Soteer liggies vir 1-2 minute.
Stap 12
Giet die suurroom sous oor die sampioene, roer goed en bring tot kookpunt.
Stap 13
Die gereg kan warm en koud bedien word.
Stap 14
Verlaag die hitte tot laag en laat die sampioene nog 4-5 minute in die sous prut.
