Om u geliefdes met 'n heerlike middagete te verras, kan u die resep vir borsjt met sampioene gebruik. Die voorbereiding van so 'n sop is nie moeiliker as die klassieke variasie nie, en dit is ook nie minderwaardig in smaak nie.
Bestanddele:
- Vars sjampanje - 180 g;
- Bulgaarse peper (soet) - 1 st;
- Witkool;
- Beet - 1 st;
- Aartappels - 4 knolle;
- Medium wortels - 2 stuks;
- Uie - 1 ui;
- Sonneblomolie;
- Vars suurroom - 80 g;
- Tamatiepasta - 1, 5 eetlepels;
- Gemaalde swartpeper;
- Lourierblaar;
- Groen uie - 'n paar vere;
- Sout.
Voorbereiding:
- Dit is goed om al die sampioene uit te sorteer en dan te was en skoon te maak. Was aartappelknolle, beet en wortels goed in lopende water, verwyder die vel van die groente.
- Was die soetrissies goed, verdeel dit in 2 dele, verwyder die kern met 'n mes.
- Skil die medium ui, onder lopende water en kap dit in halwe ringe.
- Was groen pietersielie en groen uievere, droog dit op 'n handdoek.
- Kap die aartappel- en wortelknolle in 'n klein blokkie.
- Kap die witkool in nie baie wye repies nie.
- Sny soetrissies en sampioene in dun skywe.
- Gaan vars beet deur 'n growwe rasper.
- Braai die ui en sampioene in 'n pan met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid groente-olie, bring dit goudbruin.
- Sampioenbraai moet op die bodem van 'n kastrol gesit word, gooi koue water daaroor, sit op medium hitte en laat dit kook. Sit die beet in die gekookte sous, hou dit nog 15 minute.
- Voeg die wortels, die gekapte kool en die aartappels by die sop en kook nog 10 minute nadat die bepaalde tyd verstreke is.
- Aan die einde van die kook, geur die borsch met tamatiepasta, lourierblaar en swartpeper. Plaas nog 'n paar minute op die stoof. Geur die borsch voordat u dit voorsit, met suurroom en gekapte groen pietersielie en uie.
