Porcini-sampioene is byna soos vars vleis nuttig, vanweë die spesiale proteïene word dit goed opgeneem en die gevolglike kalorieë word aan energie bestee. Sampioene met aartappels in suurroom is 'n baie lekker en bevredigende gereg.
Dit is nodig
- - 500 g vars porcini-sampioene;
- - 250 g suurroom;
- - 50 g vars dille;
- - 400 g aartappels;
- - 1 suurlemoen;
- - 10 g vars slaai;
- - 3 stuks. klein tamaties;
- - 100 g botter;
- - 2 g swartgemaalde peper;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Byna alle wilde sampioene kan goed werk vir hierdie resep; u kan selfs 'n sampioenmengsel uit die winkel gebruik. Maar dit is die beste om vars porcini-sampioene te kook, dit is baie gesond en voedsaam, pas goed by aartappels en suurroom.
Stap 2
Neem 'n halwe kilogram vars porcini-sampioene, spoel dit goed af in lopende warm water met 'n spons. Moenie hierdie sampioene week nie of dit nie te lank was nie, want dit is geneig om water soos 'n spons op te neem. Om hierdie rede word dit nie aanbeveel om bevrore porcini-sampioene in te neem nie. Reinig indien nodig die stam van die sampioen met 'n mes. Plaas die sampioene op 'n lapdoek en laat dit 'n halfuur droog word.
Stap 3
Sny die gedroogde sampioene in klein blokkies. Smelt die botter in 'n pan en braai die sampioene daarin. Dit sal lank neem om te braai, want sampioene gee baie vog af. Die totale massa sampioene moet byna gehalveer word. Die sampioene moet effens gebraai word, 'n effense goue kors moet verskyn.
Stap 4
Was en skil die aartappels. Sny in klein dun skywe en voeg by die geroosterde sampioene, braai nog tien minute. Voeg suurroom by, geur met sout en peper en laat prut nog tien minute. Sit voor garneer met blaarslaai, tamaties en suurlemoenwiggies.
