Hoenderpastei is sedert die tsaristyd bekend. Die basis van die pastei is hoendervleis, en dit is waarskynlik die rede waarom die gereg sy naam gekry het. Alhoewel daar 'n ander weergawe is waarom die pastei kurnik genoem word: 'n gaatjie word in die middel van die skottel gemaak sodat stoom uit die bak kan ontsnap ("rook").
Dit is nodig
-
- 3-4 koppies meel;
- 1 pak (250 g) botter of margarien
- minder as 1 teelepel gaskoeldrank;
- 1 glas suurroom of kefir;
- tafelasyn;
- hoenderfilet;
- 1-2 uie koppe;
- 3-4 knolle rou aartappels;
- sout;
- speserye;
- eier;
- setperke;
- groente-olie of botter vir die smeer van die oondbak.
Instruksies
Stap 1
Sif meel deur 'n sif, smelt botter (of margarien). Meng dan meel, margarien, suurroom. Voeg 'n knippie sout en asyn gebluste koeksoda by. Knie die deeg af. Dit moet sag wees, plastiek. Sit die deeg vir 'n uur in die yskas en berei die vulsel voor.
Stap 2
Kap die hoender fyn. Vir die pastei kan jy 'n boud of bors gebruik.
Stap 3
Kap die ui. Dit kan in repies of halwe ringe gesny word.
Stap 4
Peper en sout die vleis, voeg aromatiese speserye by.
Stap 5
Skil die aartappels en sny dit in dun ringe of skywe.
Stap 6
Smeer 'n bakplaat met olie.
Stap 7
Haal die deeg uit die yskas wanneer die vulselbestanddele gereed is. Verdeel dit in twee dele: een groter, die ander kleiner. Rol 'n groter stuk deeg uit en plaas die laag in die bak om die tert te bak. Dit is beter om 'n bakplaat met hoë rande vir hierdie doel te gebruik. Laat 'n bietjie deeg om die kante, dit sal gebruik word om die tert te tint.
Stap 8
Begin nou die vulsel uit te lê. Die eerste laag is hoendervleis. Dit moet die deeg heeltemal bedek. Sit dan die volgende laag uit - die uie-laag. Sout dit liggies. Sit aartappels bo-oor. Strooi dit weer met sout. Voeg groente bo-op.
Stap 9
Om die tert sappig te maak, sit 'n paar skywe botter of 'n paar eetlepels suurroom op die aartappels voorheen gemeng.
Stap 10
Rol die res van die deeg uit en bedek die tert daarmee. Knyp die rante van die gereg vas. Maak 'n gaatjie in die middel. Om dit te doen, kan u 'n dik breinaald gebruik of die tert op verskillende plekke met 'n tandestokkie steek.
Stap 11
Skuim die eier in 'n klein bak en borsel oor die gebak. Laat die koek 'n bietjie skei en plaas dit dan in 'n voorverhitte oond tot 200 grade. Bak vir 35-40 minute. Die gereedheid van die gereg kan met 'n houttandestokkie of 'n vuurhoutjie gekontroleer word. Steek die tert deur. As daar geen deeg of vulsel op die vuurhoutjie oor is nie, kan die gereg uit die oond gehaal word.
Stap 12
Haal die koek uit, strooi dit met water en bedek met 'n handdoek om te "gaan lê". Dan kan jy dit aan tafel bedien.
