Wat is beter as om na 'n harde dag se werk 'n koue bier met gedroogde vis te geniet? Maar die vangs is dat jy altyd goeie bier kan koop, maar om droë vis van hoë gehalte op die regte tyd te kry, is moeilik. Daarom is dit handig om te leer hoe om die vis self te droog.
Instruksies
Stap 1
Die geure van gedroogde brasem en ram is onmiskenbaar, maar as dit nie byderhand is nie, is dit heel moontlik ook om ander vis te droog. Die belangrikste ding is dat dit vars gevang en verkoel moet word, maar geensins gevries moet word nie.
Stap 2
As u die vis in die winter moet droog, kan u dit nie derm nie, maar slegs in groot monsters 'n insnyding langs die rand maak. In die somer is dit noodsaaklik om die ingewande en kieue te verwyder, want die ingewande van die vis is gevul met waterplantegroei wat bitterheid sal gee. En in warm weer is die risiko dat die binnekant sal verrot.
Stap 3
Ryg die vis deur die oë op 'n tou met behulp van 'n groot naald. Een bundel kan tot 'n dosyn visse bevat, afhangende van die grootte. Vryf die karkasse met growwe sout (moenie jodiumsout neem nie), gooi dit in die snye op die rug.
Stap 4
Dit is beter om vis in vate of vlekvrye skottelgoed te sout. Pekel vir vis word berei met die hoeveelheid sout tot vier dele water, die sout moet heeltemal oplos. Gooi pekelwater onder in die houer en laat sak die bondels vis daar. Sit 'n bietjie onderdrukking bo-op sodat die pekel die vis heeltemal bedek.
Stap 5
Na 5 dae kan u, afhangend van die grootte van die vis, 2 dae meer of minder neem, uithaal, dit met water spoel en op 'n skaduryke plek droog hang. Die vis moenie aan mekaar raak nie. Ter beskerming teen vlieë kan u dit met gaas toedraai.
Stap 6
Die droë vis sal oor ongeveer 6 weke gereed wees, die kleintjies sal vinniger opdroog. Stoor vis in linsakke op 'n koel plek.
