Baie beginner-huisvroue sê dat hulle nie weet hoe om borsjt te kook nie. Ander is eenvoudig lui en beweer dat dit lank, moeilik is en dat jy die regte geheime moet ken. In werklikheid is alles ietwat eenvoudiger, en bowenal - lekker en gesond. En hiervoor het jy bitter min nodig: begeer en, soos hulle sê, kook met liefde en siel.
Dit is nodig
-
- 1 kg. beesvleis
- 500 gr. aartappels
- 300gr. vars kool
- 400 gr. beet
- 200 gr. wortels
- 200 gr. Lukas
- drie eetlepels tamatiepasta
- een teelepel asyn
- drie knoffelhuisies
- twee lourierblare
- pietersielie wortel
- sout
- peper
- groente olie
- setperke na smaak.
Instruksies
Stap 1
Gooi water oor die vleis en kook vir 1, 5 uur. As die vleis gaar is, haal dit uit en sny dit in klein stukkies. Voeg die vleis weer by die sous.
Stap 2
Kap die kool in klein repies. Kap die ui fyn en rasper die wortels, sny die beet in dun repies en sny die aartappels in blokkies of stokkies.
Stap 3
Braai die beet in groente-olie. Voeg asyn en tamatiepasta daarby. As die pasta baie dik is, voeg 'n bietjie water by. Sit sewe minute uit. Sit die beet in 'n bak of neem 'n ander braaipan.
Stap 4
Braai die ui in groente-olie, voeg dan die wortels daarby en braai nog 'n paar minute.
Stap 5
Voeg aartappels by die kokende sous en geur met sout na smaak. Voeg kool by die sous as die aartappels gaar is. En kook dit vir vyf minute op lae hitte.
Stap 6
Voeg dan beet daar by en kook nog tien minute.
Stap 7
Giet die uie en wortels in die sous. Voeg dan lourierblaar, pietersieliewortel by. Proe en voeg sout en peper by soos nodig.
Stap 8
Voeg knoffel wat deur 'n knoffelpers gedruk is by die afgewerkte borscht.
Stap 9
Laat die borsjt 15 minute staan. Giet die voltooide borsjt in borde, voeg suurroom by en strooi kruie oor. Smaaklike ete!
