Ondanks die feit dat bokwietpap 'n eksotiese gereg vir baie buitelanders is, is bokwietpannekoeke wêreldwyd bekend en geliefd. Dit word in Frankryk galetti of Bretonse pannekoeke genoem, ploe in Kanada en ruikers in België. Bokwietpannekoeke is lig en kanten, met 'n ligte sampioengeur. Dit word bedien met soet- en vleis-, vis- en groentevulsels.
Dit is nodig
-
- 2 glase melk;
- 1 eetlepel suiker
- 1/4 teelepel sout
- 3 eetlepels botter;
- 1/2 koppie bokwietmeel
- 3/4 koppie koringmeel
- 3 hoender eiers.
Instruksies
Stap 1
Bokwietpannekoeke word kantig en lig as u die deeg vooraf voorberei en dit oornag in die yskas laat.
Stap 2
Verhit melk en eiers tot kamertemperatuur. Sif bokwiet en koringmeel saam, voeg suiker en sout by. Klits eiers en melk tot ligte skuim, meng dit met meelblom en klits weer met 'n menger. Sit dit in die yskas.
Stap 3
Haal die pannekoekdeeg 'n uur voor gaar uit die yskas en laat dit effens opwarm.
Stap 4
Neem 'n pannekoekpan van 16-29 cm en verhit dit. Plaas 'n klein stukkie botter in die pan en vee die oppervlak af met 'n papierhanddoek.
Stap 5
Roer dit elke keer met 'n lepel voordat die pannekoekdeeg in die pan giet, terwyl die meel tot onder gaan sit.
Stap 6
Skep ongeveer ¼ van 'n skeppie deeg, neem 'n braaipan in jou ander hand en giet dit daaroor, draai die pan sodat die deeg in 'n egalige dun laag oor die hele oppervlak versprei. Die pan moet nie warm of effens warm wees nie. Die deeg daarop moet "gryp", maar nie onmiddellik nie.
Stap 7
Plaas die pan weer op die stoof. Sny die pannekoek na ongeveer 'n minuut met 'n spesiale spatel en draai dit oor na die ander kant. Braai die pannekoek vir nog ongeveer 30 sekondes en gebruik dit dan met 'n spatel op 'n bord. Skep die volgende hoeveelheid deeg op en herhaal die prosedure.
Stap 8
Pannekoeke word warm bedien, dus as u 'n groot gedeelte gekook het en dit tyd gehad het om af te koel, bedek dan die stapel pannekoeke met foelie en sit dit in 'n oond wat voorverhit is tot 120 ° C vir 'n paar minute.
Stap 9
U kan die vulsel in bokwietpannekoeke toedraai, en deur dit op te rol of in 'n vierkant te vou, soos gebruiklik in Bretonne, met 'n romerige of kaassous. Sit galetti voor met appelasider.
