Kakaobotter is 'n uittreksel vet uit kakaobone. Dit word in kosmetologie en die voedselbedryf gebruik. Kakaobotter word hoofsaaklik gebruik vir die maak van sjokolade; dit gee die sjokoladeprodukte 'n fyn, eenvormige tekstuur. Kakaobotter is ook 'n sentrale komponent van baie skoonheidsmiddels. Dit word gereeld bygevoeg by seep, sjampoe en lotions. Hoe kan u regte kakaobotter kry?
Dit is nodig
- - Kakao bone;
- - grinder, of koffiemolen;
- - 'n hamer;
- - sif;
- - druk.
Instruksies
Stap 1
Spoel die kakaobone deeglik uit in skoon koue water en droog.
Stap 2
Plaas die kakaobone eweredig op 'n oondvaste bak en rooster dit 90 minute in die oond op 40 tot 60 grade Celsius.
Stap 3
Laat die kakaobone by kamertemperatuur afkoel.
Stap 4
Klop die kakaobone liggies af met 'n hamer om die bone van die buitenste dop te skei. Na braai moes die dop al effens afgekom het.
Stap 5
Plaas die verwerkte kakaobone in 'n sif. Roer die kakaobone met sagte drukbewegings sodat die dop uiteindelik op die oppervlak van die sif bly en die bone in die houer val.
Stap 6
Maal die verfynde kakaobone tot 'n poeieragtige toestand met behulp van 'n slypmasjien ('n klein apparaat om speserye of tabak te maal) of 'n koffiemolen. Die hitte van die slypmasjien laat die vet in die bone smelt, wat die kakao geleidelik 'n dunner konsistensie gee.
Stap 7
Haal die kakaobotter uit die poeierboontjies deur dit met behulp van 'n kakaobotter-extruder, verdrywer of skroefpers te gebruik.
