Kakaobotter is 'n wonderlike produk met 'n wye verskeidenheid gebruike. Dit word suksesvol gebruik in medisyne en skoonheidsmiddels vir die vervaardiging van natuurlike skoonheidsmiddels. Maar die suksesvolste deel van die toepassing daarvan is suikerwerkproduksie.
Wat is kakaobotter
Kakaobotter word verkry uit kakaobone, die vrugte van 'n immergroen boom genaamd Theobroma cacao, afkomstig van die trope van Suid-Amerika.
Vir die eerste keer in Europa verskyn kakaobone aan die begin van die 16de eeu, toe Christopher Columbus dit van sy reise af bring. Dit is egter eers 'n paar dekades later gebruik - generaal Hernando Cortez het 'n resep vir 'n energiedrankie uit Mexiko gebring wat die Asteke van kakaobone, soetrissie, vanielje en kruie gemaak het.
Met verloop van tyd het hierdie drankie 'n paar veranderinge ondergaan - hulle het suiker, kaneel, neutmuskaat daarby gevoeg en warm begin bedien. Die uitvinding van kakaobotter was egter nog ver.
Eers in 1828 het die Nederlandse chemikus Konrad van Guten 'n pers uitgevind met behulp van 2/3 van die kakaobotter uit geroosterde bone.
Vandag word dit geproduseer deur koue pers van elite kakaobone by 'n temperatuur van 45 ° C. As gevolg hiervan word 'n witgeel massa met 'n kenmerkende sjokolade-reuk verkry. By 'n temperatuur van 16-18 ° C is die olie hard en bros, maar al begin dit smelt by 'n temperatuur van 32-35 ° C. Benewens natuurlike kakaobotter, produseer hulle ook ontgeurde botter, wat onderworpe is aan ekstra verwerking.
Kakaobotter in gebak
Tuis word kakaobotter in gebak gebruik as 'n vetbasis vir koekies, muffins, koeke, rolletjies en pasteie, en word dit ook vir room en versiersel gebruik. En buitendien vervang hulle klapperolie suksesvol daarmee.
As kakaobotter met heuning gemeng word, skep dit 'n sjokoladestroop wat oor gebak gegooi kan word. En deur kakaobotter, kakaopoeier en avokado te kombineer, kan u sjokoladepoeding maak.
Selfs die eenvoudigste pastei, soos manna, sal aromaties en lekkerder word as jy kakaobotter daarby voeg. Hierdie koek is eenvoudig en selfs 'n beginner-kok kan dit hanteer. Eerstens word een glas meel, suiker, semolina en melk gemeng, waarin 'n eetlepel kakaobotter voorlopig gesmelt word. Voeg dan twee eiers by die mengsel, klits alles goed en laat die deeg ongeveer 20 minute broei. Daarna word die manna in 'n vorm oorgedra en vir ongeveer 45 minute in 'n goed verhitte oond geplaas.
Op die basis van dieselfde kakaobotter kan u versiersel vir hierdie koek maak. Op dieselfde manier word kakaobotter in ander bakresepte gebruik. As u dit gebruik, is dit egter belangrik om nie te vergeet dat dit nie van hoë temperature hou nie. Van sterk oorverhitting begin die olie bitter smaak.
