Die lewer is 'n neweproduk wat baie nuttig is vir bloedvorming en ryk aan vitamiene. Voordat u dit kook, is dit nodig om die film daaruit te verwyder, groot galbuise te spoel en te verwyder.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- varklewer;
- varkvet;
- gesoute komkommers;
- knoffel;
- rooi sous;
- groen uie.
- Vir die tweede resep:
- beeslewer;
- meel;
- peper;
- sout;
- ui;
- groente olie;
- suurroom.
- Vir die derde resep:
- knoffel;
- sjalot;
- pietersielie;
- tiemie;
- Rooipeper;
- groente olie;
- botter;
- sout;
- peper;
- pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Kook die lewer met piekels en rooi sous. Om dit te doen, klop 250 gram varklewer liggies af en sny dit in klein stukkies. Maal 60 gram spek en plaas dit in 'n warm braaipan, braai die stukke lewer daarmee tot halfgaar. Skil 2 piekels, sny in dun kort snye en laat dit vir 5 minute in 'n aparte pan prut.
Stap 2
Gee 2 knoffelhuisies deur die knoffelpers. Voeg dan die komkommers en knoffel by die lewer en laat alles ongeveer 20 minute prut. Gooi 4 eetlepels rooi sous 5 minute voor gaar oor die gereg, strooi gekapte groen uie oor en sit voor met gekookte aartappels.
Stap 3
Om 'n gereg in suurroomsous voor te berei, sny 1 kilogram beeslewer in dun skywe. Meng 1 koppie meelblom met 1 teelepel peper en dieselfde hoeveelheid sout. Giet die mengsel op 'n plat bord en rol oor die lewer. Skil twee groot uie af en sny in halwe ringe.
Stap 4
Braai die lewer in 'n voorverhitte pan met groente-olie. Voeg die ui 10 minute voor dit gaar word, bring dit deursigtig en giet 150 gram suurroom, gemeng met 'n bietjie water, oor.
Stap 5
Berei 'n sout lewer voor. Skil hiervoor 3 knoffelhuisies en 1 kop sjalot, en kap dit so fyn as moontlik. Was 'n halwe bos pietersielie en kombineer met knoffel, uie en 'n knippie tiemie. Meng een eetlepel meel met 1 teelepel rooi soetrissie. Verdeel genoeg lewer in vier porsies wat nie meer as 1 sentimeter dik is nie.
Stap 6
Giet een eetlepel groente-olie in 'n warm pan en smelt 30 gram botter. Sit die lewer uit en braai 5 minute aan elke kant. Geur met sout, strooi peper oor en braai nog 10 minute op die laagste hitte. Besprinkel die gekookte lewer met gekapte pietersielie.
