Die kook van 'n hoenderhart met lewer benodig geen spesiale kookkuns of addisionele duur of seldsame bestanddele nie. Daarbenewens pas die voorbereide gereg goed by byna enige bygereg en sal dit middagete of aandete in enige gesin aanvul. Dit is ook belangrik dat die teenwoordigheid van hoenderlewer in die menslike dieet bydra tot die versadiging van die liggaam met yster, en hoenderhartjies bevat 'n groot hoeveelheid proteïene.
Dit is nodig
-
- • 0,5 kg hoenderlewer;
- • 0,5 kg hoenderhartjies;
- • 1 ui;
- • hoenderbouillon - 100 ml;
- • 2 eetlepels suurroom;
- • groente olie;
- • lourierblaar - 1 st.
- sout
- peper.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u hoenderhartjies en lewer voorberei. Harte moet in koue water gespoel word, hul vate en oortollige vet afgesny word. Die lewer moet ook in koue water gespoel word om te sien of daar galblaas is. As daar selfs een galblaas in die lewer is, sal die hele lewer bitter wees. Sny die lewer in klein stukkies. Harte kan nie gesny word as dit nie baie groot is nie. As die harte die grootte van 'n klein pruim het, is dit beter om dit in twee te sny. Laat oortollige vog dreineer.
Stap 2
Kap die ui en braai dit in 'n warm pan in groente-olie tot goudbruin. Voeg die gewaste harte en lewer daar by, braai dit oor hoë hitte vir 5 minute, terwyl jy af en toe roer. As u braai, kan die lewer nie uitmekaar val nie en die harte slap raak. Verlaag dan die hitte, gooi 100 ml hoenderbouillon in die mengsel wat daaruit ontstaan, bedek die pan met 'n deksel en laat dit vir 10 minute op lae hitte prut.
Stap 3
Wanneer die proteïen krul en die lewer en harte van kleur verander, voeg suurroom in die pan, roer goed en laat nog 5 minute prut. Voeg heel sout en peper na smaak by en plaas die lourierblaar in die pan. Prut nog 'n minuut onder die deksel en haal dit van die stoof af. Die beste bedien saam met gekookte aartappels, rys, bokwiet of gekookte blomkool. Die gereg kan ook verkoel as 'n versnapering geëet word.
