Hoenderharte is nie baie gewild by huisvroue nie. Intussen is hulle baie proteïenryk, maar bevat feitlik nie vet nie, wat beteken dat dit 'n ideale plaasvervanger vir 'n dieet of 'n gesonde dieet is. Daarbenewens is hulle ook baie lekker. Glo my nie? Berei 'n gereg met hoenderhartjies voor, en u sal alles self verstaan.
Gestoofde hoenderhartjies
Bestanddele:
- 800 g hoenderhartjies;
- 2 uie;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- 1/2 teelepel sout;
- groente olie.
Skil die uie, sny dit in halwe ringe en soteer dit in groente-olie tot sag op matige hitte. Spoel bloedklonte uit hoenderhartjies en sny oortollige vet af. Plaas dit oor na 'n pan en braai dit vir 5-7 minute, terwyl jy aanhoudend roer met 'n houtspaan. Verlaag die hitte tot laag, bedek met deksel en laat die hoenderhartjies 20-25 minute prut. Geur dit met sout, verhoog die temperatuur en verbruin die gereg effens.
Hoenderhart kebabs
Bestanddele:
- 800 g hoenderhartjies;
- 600 g pynappelpulp;
- 50 ml olyfolie;
- 25 ml balsamiese asyn;
- 1 knoffelhuisie;
- 1/4 teelepel oregano;
- sout.
Verdeel die vrugtepulp in twee gelyke dele, kap die een en sny die ander in driehoekige skywe. Meng balsamiese asyn, olyfolie, fyngedrukte knoffel, oregano en pynappelpuree. Vryf die hoenderhartjies met sout en marineer dit 20 minute in die voorbereide mengsel. Ryg dit op sosatiestokkies of houtspiesies, afwisselend met pynappelstukke. Braai kebabs of bak in die oond.
Hoenderhartpatee
Bestanddele:
- 500 g hoenderhartjies;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 100 g botter;
- 1/3 teelepel elk wonderpeper en gedroogde gemmer;
- sout.
Bevry die ui van die skil en kap fyn, rasper die wortels op 'n growwe rasper. Smelt 40 g botter en soteer die groente. Voeg harte, peper, gemmer, sout na smaak by en laat prut vir 15 minute op medium temperatuur. Verkoel die gebraaide en maal in 'n blender saam met die orige botter. Sit die patee 'n halfuur in die yskas.
Hoenderhartjiesnackslaai
Bestanddele:
- 500 g hoenderhartjies;
- 4 hoendereiers;
- 2 tamaties;
- 30 g groen uie;
- 20 g dille;
- 2 eetlepels. mayonnaise en suurroom;
- sout.
Kook die hoenderafval tot sag, vou dit in 'n vergiettes en sny dit in repies. Kook die eiers hard en skil die doppe af. Sny die tamaties in skywe, groen uie - buise van 3-4 cm, eiers - in halfsirkels, kap die dille fyn. Meng alles in 'n mooi slaaibak, geur met mayonnaise en suurroom en sout, indien nodig.
Warm slaai met hoenderhartjies
Bestanddele:
- 200 g hoenderhartjies;
- 250 g gekapte groenbone kan gevries word;
- 2 soetrissies;
- 6 ysbergslaaiblare;
- 1/2 teelepel kerrie;
- olyf olie;
Vir die sous:
- 'n halwe lemoen;
- 50 ml sojasous;
- 1 teelepel skat.
Druk lemoensap, roer met heuning en sojasous en week harte in hierdie marinade vir 20 minute. Skil die soetrissies en sny dit in repies. Braai die boontjies 4-5 minute in olyfolie. Kook die soetrissies op dieselfde manier, maar in 2-3 minute. Gooi nog olie in die pan en braai die hoenderhartjies vir 5-7 minute. Besprinkel dit met kerrie en sout aan die einde van die kook. Skeur die "Ysberg" met u hande en bedek die plat skottel. Roer die warm slaaibestanddele by en plaas dit oor die slaaiblare.
