Tans word daar in soveel resepte bakpoeier genoem, wat sommige mense 'n bietjie verwarring veroorsaak. Nie almal weet dat dit die mees algemene bakpoeier is wat in enige supermark se bakafdeling verkoop word nie. Maar as u nie die kans het om dit te koop nie, kan u probeer om 'n alternatiewe plaasvervanger daarvoor te vind.
Dit is nodig
koeksoda; - suurbevattende produk; - eiers; - alkohol
Instruksies
Stap 1
Bakpoeier is aan die begin van die 20ste eeu uitgevind en kan maklik tuis gereproduseer word. Dit benodig 1 teelepel sitroensuur, 1 teelepel. gewone koeksoda en dieselfde hoeveelheid vulstof - stysel, meel of poeier. Die afgewerkte mengsel kan nog lank gestoor word, maar sodra dit vloeibaar is, reageer soda en suur met mekaar. Die neweproduk van die reaksie is koolstofdioksied, wat die deeg losmaak, wat die gebak goed en taai maak.
Stap 2
U kan presies dieselfde resultaat behaal deur gewone koeksoda by die deeg te voeg. Maar in hierdie geval moet 'n ander bestanddeel in bak 'n soort produk bevat wat suur bevat. Byvoorbeeld, suurlemoensap, jogurt, kefir, suur vrugtepuree. Sorg dat u nie die soda oordra nie, die kwantitatiewe verhouding daarvan mag nie meer wees as 1 teelepel per 500 g meel nie, anders kry die gebak 'n spesifieke onaangename nasmaak.
Stap 3
In die kookboeke van die Sowjet-periode is daar baie resepte wat voorstel dat u die koeksoda moet uitdoof voordat dit by die deeg gevoeg word. Dit kan in 'n gewone eetlepel gedoen word, en voeg 'n bietjie asyn of suurlemoensap by. Onmiddellik voor u oë sal daar 'n hewige chemiese reaksie ontstaan, dus moenie huiwer nie, maar meng dadelik die siedende massa in die deeg om nie kosbare borrels koolstofdioksied, waarvoor alles begin is, te verloor nie.
Stap 4
'N Borrelende struktuur kan ook bereik word met 'n groot aantal eiers. Hoe deegliker u dit klop, hoe hoër en lugtiger sal die gebak word. Om die effek te verbeter, klits die wittes apart van die geel, voeg dit aan die einde van die kookpunt by die deeg en meng dit met sagte opwaartse bewegings.
Stap 5
Alkohol in die vorm van rum of cognac kan ook 'n goeie alternatief vir bakpoeier wees. Voeg net 1-2 eetlepels by en bak verder volgens die resep. Alkoholdampe maak die deeg los en verdamp. As die gebak egter vir kinders bestem is, moet alkohol steeds verwaarloos word.
