Bakpoeier is nodig vir die bak van verskillende soetgoed en meelprodukte. Dit sal die deeg donsig, lug en sag maak. Vandag kan u spesiale mengsels vir deeg in die winkels vind, maar 'n ervare gasvrou kan altyd 'n bakpoeier self maak.
Dit is nodig
- - 4,8 g koeksoda;
- - 3 g sitroensuur;
- - 12 g meel.
Instruksies
Stap 1
Daar is verskillende rysmiddels vir die deeg. Hulle is nodig om die deeg te rys, dit in volume te verhoog, 'n sagte en poreuse konsekwentheid en plastisiteit te gee.
Stap 2
Die hoofbakpoeier in verskillende soorte deeg is koeldrank. Deur dit by te voeg, moet u die norme soos uiteengesit in die resep behoorlik nakom. Met 'n oormaat soda blyk die produk geelgroen van kleur te wees, 'n onaangename smaak en reuk verskyn. Daarom is dit beter om dit minder as nodig te stel.
Stap 3
Berei 'n droë mengsel van koeksoda en sitroensuur voor. Wanneer u die massa voorberei, moet u so 'n bakpoeier meng met meel wat daarop voorberei is. Knie dan die deeg. Poeier verdun in melk of water verloor sy gehalte.
Stap 4
Om die bak te bak, is dit die beste om koeksoda met asynplakkies te gebruik. Knie die deeg vinnig nadat u dit bygevoeg het.
Wanneer dit geblus word, word koolstofdioksied vrygestel, dus die produkte is lugagtig en poreus.
Stap 5
As die deeg gefermenteerde melkprodukte of suurroom bevat, meng dan soda of voorbereide bakpoeier daarmee. Die massa is krummelrig.
Stap 6
Die lugigheid van vars gebak word gegee deur die gebruik van verskeie bakpoeier terselfdertyd - soda en wodka. Meng soda geblus met asyn met gefermenteerde melkprodukte, en roer een teelepel vodka met 'n eier, sout en suiker.
Stap 7
U kan ook ammoniumkarbonaat gebruik om die deeg los te maak. Los dit op in 'n bietjie warm water (1 deel ammonium tot 4 dele water) of melk. Droë ammonium moet deeglik tot poeier gemaal en gesif word. Groot dele ammonium vorm groot porieë in die deeg.
Stap 8
As bakpoeier kan u alkoholiese drankies inneem - dit is likeur, cognac en rum. Voeg dit volgens die resep streng by die deeg.
