'N Bestanddeel soos bakpoeier kan in baie bakresepte gevind word. Bakpoeier, of bakpoeier, word gebruik om die eienskappe van die deeg en die kwaliteit van gebak te verbeter.
Wat is bakpoeier
Bakpoeier het in die 20ste eeu verskyn. Daar is 'n weergawe dat dit in 1843 deur die Britse Alfred Bird uitgevind is.
In 1903 het die Duitse apteker August Otcher 'n patent ontvang vir die produksie van bakpoeier (soda + rysmeel + tartaar + ammoniumkarbonaat). Hy het daarna Dr. Oetker, en nou word hul poeier in baie supermarkte regoor die wêreld verkoop. Die mees wydverspreide bakpoeier is in Europa en Noord-Amerika.
Bakpoeier bestaan uit gelyke dele koeksoda en sitroensuur. Die werking daarvan word veroorsaak deur 'n chemiese reaksie waarin koolstofdioksied vrygestel word, wat borrels vorm en die deeg eweredig "laat rys", wat die gebak pluis en broos maak.
Bakpoeier word in byna alle groot winkels verkoop, maar u kan dit tuis maak as u wil. Hiervoor benodig u:
- 1 deel koeksoda;
- 1 deel sitroensuur;
- 1 deel van 'n mengsel van meel, stysel en poeiersuiker.
Die bestanddele moet deeglik gemeng word en in 'n droë glashouer geberg word.
Hoe om bakpoeier te gebruik
Bakpoeier word gebruik by die vervaardiging van verskillende koekies, eclairs, muffins, beskuitjies en ander soetgoed en bakkeryprodukte. Dit word aanbeveel om dit eers met meel te meng, dan te sif en dan by die deeg te voeg. Vervaardigers op die verpakking gee gewoonlik die vereiste verhouding tussen bakpoeier en meel aan. Onthou om hierdie twee bestanddele net droog te meng.
Die gebruik van bakpoeier het baie voordele. Dit gee nie 'n spesifieke nasmaak en reuk nie, sorg vir 'n vinnige en goeie rys van die deeg en verbeter die voorkoms van die finale produk. As u eweredig roer, sal die gebak die regte eenvormigheid hê. Daarbenewens beïnvloed die gebruik van bakpoeier die kleur van die produk, vergemaklik dit die kookproses en verbeter dit die kwaliteit van gebak.
Let op die verpakking wanneer u bakpoeier koop. Dit is beter dat dit van plastiek, foelie of waterdigte papier gemaak word. Bakpoeier, wat in gewone papiersakke kom, is nie so betroubaar nie en kan tydens vervoer beskadig word. U mag nie 'n groot hoeveelheid poeier koop nie, want dit verloor mettertyd sy krag.
