Brandnetel bevat baie vitamiene en ander voedingstowwe. Daarom is dit in die somer tyd om heerlike slaaie met jong brandnetelblare voor te berei.
Bees- en brandnetelslaai
Bestanddele:
- 400 gr gekookte beesvleis;
- 2 gekookte aartappels;
- 2 hardgekookte eiers;
- 300 gram brandnetelblare;
- 1/2 koppie ingemaakte ertjies;
- 1/2 ui;
- groente van dille en pietersielie;
- suurroom om aan te trek.
Voorbereiding:
1. Sny die gekookte beesvleis, eiers en aartappels in klein blokkies.
2. Kap die ui fyn en voeg dit by die slaai. Gooi die ertjies daar.
3. Was brandnetelblare goed, sit dit in kookwater en kook 2-3 minute. Haal die blare af, koel af en kap fyn in 'n slaai.
4. Voeg die slaai by met gekapte kruie, sout en geur met suurroom, meng.
Netelslaai met radyse en komkommer
Bestanddele:
- 200 gram jong brandnetelblare;
- 2 klein komkommers;
- 'n klomp vars radyse;
- groente: uie, pietersielie, dille;
- sout;
- enige raas. botter.
Voorbereiding:
1. Was groente en kruie in koel water.
2. Sny radyse, komkommers en brandnetels, kap vars kruie.
3. Meng die voorbereide bestanddele, sout, voeg groente-olie na smaak by.
Netelslaai met appel en heuning
Bestanddele:
- 'n handvol brandnetelblare;
- 2-3 groen appels;
- 10 haselneute;
- 1 lepel suurlemoensap;
- 1 lepel vars heuning;
- groente olie.
Voorbereiding:
1. Was die appels en rasper grof. Voeg gekapte brandnetelblare by.
2. Meng botter, heuning en suurlemoensap in 'n aparte bak. Geur die slaai. Gooi fyngedrukte haselneute bo-oor. Versier met kruisementblare.
