Gemmer is nie meer 'n eksotiese gas op die tafels van die Russe nie. In enige supermark en in enige mark kan u hierdie bisarre ruggraat vind. En resepte met gemmer in die asblikke van die gasvroue het die afgelope tyd aansienlik toegeneem. Gemmer gaan voort om harte te verower, nie net met 'n uitstekende aroma, subtiele skerpheid nie, maar ook met nuttige eienskappe.
'N Bietjie geskiedenis. Europeërs het die smaak van hierdie wortel in die Middeleeue geleer, en sedertdien het dit 'n integrale onderdeel van baie tradisionele Europese geregte geword. Gemmerbrood, gemmerbier, die beroemde Engelse Kerskoek, poedings en selfs gemmer- en lemoenskilkonfyt. Die tuisland van die plant is Suidoos-Asië.
Benewens sy uitstekende smaak, kan gemmer met reg trots wees op 'n stel nuttige eienskappe wat dit bevat. Inderdaad, 'n stuk van 30 gram van die wortel bevat 12 mg magnesium, 0,06 mg koper en mangaan, 117 mg kalium, 0,05 mg vitamien B6.
Sedert antieke tye word gemmer as 'n diaforiese, karminatiewe middel gebruik. Dit word wyd gebruik vir siektes in die spysverteringskanaal.
Die anti-inflammatoriese en pynverligting van gemmer word dikwels gebruik om simptome te verlig en artritis te behandel. Vars migraine wortel in die vorm van 'n kompressie verminder gewrigsontsteking, verbeter die bloedsomloop. Gemmertee is 'n uitstekende middel, nie net vir migraine nie, maar ook vir gewigsverlies.
'N Reisiger wat 'n stuk gemmerwortel in sy bagasie het, steur hom nie aan seesiek nie. Gemmer werk goed vir duiseligheid, naarheid en ander onaangename simptome wat veroorsaak word deur afwykings in die vestibulêre apparaat. En nog meer, gemmer is onontbeerlik vir toksisose.
Die "warm" aard van gemmer maak dit 'n onontbeerlike hulpmiddel om verkoue te voorkom. Geen wonder dat die Britte hulself van die koue en verkoue red met 'n beker warm glühwein met gemmer en ander 'warm' speserye nie.
Vandag is daar reeds bewyse dat gemmer help om die immuunstelsel te versterk, en ook die ontwikkeling van kanker kan voorkom.
En laastens, die aangenaamste ding. Gemmer veroorsaak nie allergieë nie, en die gebruik daarvan het geen kontraindikasies nie.
