Kaas het lankal 'n bekende voedselproduk vir Russe geword. Dit word saam met toebroodjies geëet, dit word in slaaie en souse ingesluit, dit word as vulsel vir die bak en gevulde groente gebruik. Terselfdertyd dink iemand selde daaraan of hierdie produk skadelik of nuttig vir sy gesondheid is.
Roomkaase, soos baie ander suiwelprodukte, is meestal goed vir die mens se gesondheid, aangesien dit baie belangrike elemente bevat. Die proteïeninhoud van kaas is hoër as vis en vleis. Kaas bevat ook baie kalsiumminerale, wat dit veral waardevol maak vir kinders, adolessente, moeders wat borsvoed, swanger vroue en bejaardes. Verder bevat hierdie produk vitamiene en belangrike aminosure: metionien, lysien, triptofaan.
Verskillende soorte kaas hou verskillende gesondheidsvoordele in. Mozzarella-kaas help met slapeloosheid. Camembert en Brie kan help om die spysverteringskanaal te verbeter. Epuas, Emmental en Gouda word gekenmerk deur 'n hoë kalsiuminhoud. Switserse en Nederlandse kase bevorder tandheelkundige gesondheid en bekamp tandbederf. Vir diegene wat gewig wil verloor, is die Adyghe-kaas geskik, wat 'n minimum vet bevat, met 'n hoë kalorie-inhoud.
Daar moet egter onthou word dat kaas nie vir almal nuttig kan wees nie. Dit word nie aanbeveel om hierdie produk te eet vir mense wat ly aan spysverteringskanale, kolitis, gastritis met 'n hoë suurgehalte nie. Kaas is teenaangedui in urolithiasis, akute en chroniese piëlonefritis, arteriële hipertensie, hartoedeem en ander siektes.
Vanweë die hoë kalorie-inhoud is kaas een van die voedsel wat uitgesluit moet word by die dieet van vetsugtige mense. Sulke mense word aanbeveel om nie meer as 50 g kalorie-lae kaas per dag te verbruik nie. Dit is ook belangrik om te onthou dat baie soorte kaas u eetlus sal verhoog.
Swanger vroue moet nie muf kaas eet nie, wat misvormings en aborsies deur mikro-organismes kan veroorsaak. Verwagte moeders wat kaas misbruik, kan kla oor hoofpyn wat veroorsaak word deur die aminosuur triptofaan in kaas.
