Tofu is 'n sojaproduk wat deur alle vegetariërs bekend is. Dit het absoluut geen smaak nie, dus kan hierdie soort kaas vir sout- en soetgeregte gebruik word.
Waarvoor is tofu?
Vegetariërs eet nie diereprodukte nie, dit wil sê vleis, eiers, kaas. En hierdie voedsel is op sy beurt die belangrikste bron van proteïene vir mense wat nie sulke dieetbeperkings nakom nie. Maar vegetariërs kon 'n wonderlike manier uit die situasie vind en het hul dieet met tofu-kaas gediversifiseer.
Hierdie soort kaas word, net soos baie ander vegetariese produkte, met sojabone gemaak. Dit is 'n soort voedselvervanger van dierlike oorsprong, ryk aan proteïene. Dit word van sojamelk gemaak, met behulp van spesiale oksidante gekondenseer en in 'n staaf gepars. Die neutrale smaak van tofu sorg vir die toevoeging tot die eerste en tweede gang en tot nageregte. Dit is nie ongewoon dat vervaardigers tofu met verskillende bymiddels maak sodat dit sonder speserye gekook kan word of rou gebruik kan word nie.
Tofu kom in verskillende diktes en teksture, wat dit ook 'n veelsydige kulinêre ervaring maak. Dit kan baie dig wees, soos klassieke harde kaas, of baie lig, soos dik room.
Die voordele en nadele van tofu-kaas
Die belangrikste pluspunt van tofu is natuurlik dat dit 'n wonderlike bron van proteïene is vir mense wat nie dierlike produkte verbruik nie. Dit is ryk aan kalsium en B-vitamiene, wat van groot waarde is vir die toestand van die vel en die menslike senuweestelsel. Dit is 'n dieet en 'n lae-kalorie-produk wat die vlak van slegte cholesterol in die liggaam effektief kan verlaag. Dit het 'n gunstige uitwerking op die toestand van die kardiovaskulêre stelsel.
Maar hierdie waardevolle produk het sy nadele. Gereelde verbruik van tofu kan ystertekorte veroorsaak, omdat fytiensuur, wat in groot hoeveelhede sojabone bevat, eenvoudig verhinder dat yster en ander elemente geabsorbeer word en dit uit die liggaam verwyder. Oormatige verbruik van sojakos kan probleme met die voortplantingstelsel veroorsaak, soos die verswakking van die spermkwaliteit by mans. Boonop kan soja die skildklierfunksie benadeel.
Maar alles hang natuurlik af van die hoeveelheid gebruikte produkte. U moet nie tofu in u daaglikse dieet insluit nie, maar u moet uself beperk tot 4-5 dae per week. Daarbenewens mag 'n porsie nie meer as 70-80 gram bedien nie. As u hierdie truuks volg, sal tofu slegs tot voordeel van u liggaam wees.
Pittige Tofu en Groentesop
- groente sous - 1,5 l;
- harde tofu - 100 g;
- vars sjampanje - 100 g;
- groot wortels - 1 st;
- knoffel - 1 huisie;
- soetrissie - 1 st;
- gemmer - 150 g;
- noedels - 50 g;
- sojasous - 3 eetlepels;
- sout na smaak;
- vars setperke - na smaak.
Stap vir stap resep
- Sit die groente sous op die vuur. Skil die gemmer op die oomblik en rasper dit op 'n fyn rasper. Skil die soetrissies van die pitte en sny dit in blokkies of halwe ringe. Gee die knoffel deur 'n pers.
- Giet die voorbereide groente in die gekookte sous en kook ongeveer 'n halfuur op lae hitte.
- Sny die tofu op die oomblik in klein blokkies en marineer dit vir 'n halfuur in sojasous.
- Sny die sampioene en wortels in groot stukke. Prut dit in 'n aparte pan met 'n bietjie groente-olie tot sag, ongeveer 10-15 minute.
- Kook die noedels in 'n aparte kastrol volgens die aanwysings op die verpakking.
- As die sous klaar is, sif dit uit. Daar mag nie groente in wees nie, hulle het al hul speserye prysgegee.
- Verdeel die noedels, tofu en gestoofde sampioene met wortels in porsiebakkies. Giet die voorbereide sous oor en versier met vars kruie. Sit dadelik voor.
Gepaneerde gebakte tofu
- harde tofu - 300 g;
- koringmeel - 30 g;
- broodkrummels - 50 g;
- hoender eier - 2 stuks;
- sout na smaak;
- gunsteling speserye (paprika, knoffel, ens.) - 1 eetlepel;
- groente-olie vir braai.
Stap-vir-stap kookkuns
- Sny die tofu in klein reghoekige stukke en droog elke stuk met 'n papierhanddoek.
- Berei 3 broodbakke voor. In die eerste, meng meel, speserye en sout. In die tweede, klits twee eiers. Gooi broodkrummels in die derde.
- Verhit 'n groot hoeveelheid plantaardige olie in 'n diep pan sodat die stokkies gebraai kan word.
- Doop elke stuk tofu om die beurt in drie bakkies: meel-eiers-krakers, en dan weer in eiers en broodkrummels. U moet 'n baie digte brood hê.
- Braai die stokkies in warm olie tot goudbruin. Smeer die afgewerkte tofu op verskeie lae papierhanddoeke om oortollige kaas te verwyder. Sit voor saam met jou gunsteling sous.
Piesangkoffie en tofu-smoothie
Vir twee porsies benodig u:
- koue melk - 300 ml;
- sagte tofu - 50 g;
- piesang - 1 st;
- kitskoffie - 3 teelepels;
- suiker, kaneel en ander speserye na smaak.
Om hierdie oorspronklike drankie voor te berei, moet u al die bestanddele in 'n blenderbak meng totdat dit glad is. As u verskillende soorte speserye byvoeg, soos naeltjies, kakao of vanielje, kan u die drank vir u perfek maak.
Sjokolade nagereg met tofu
- sagte tofu - 350 g;
- donker sjokolade - 250 g;
- piesang - 1 st;
- klapperolie (of botter) - 20 g;
- suiker - opsioneel.
Kook stap vir stap
- Breek die sjokolade in stukke en plaas dit in 'n bak. Voeg botter daarby en mikrogolf tot die sjokolade heeltemal gesmelt is.
- Klits die vloeibare sjokolade met die tofu in 'n blender tot glad, voeg suiker of versoeter by indien nodig.
- Sit 'n bietjie van die massa in 'n glas, druk dit plat, sit die piesangskywe. Sit nog sjokolade oor, druk weer plat en versier met piesangbekers.
- Laat die mengsel 1-2 uur in die yskas sit en sit voor. 'N Heerlike en vinnige nagereg is gereed.
