Jalapenos is 'n baie pittige verskeidenheid rissies. Daar is egter verbouings- en kooktegnologieë wat die skerpheid van die produk aansienlik kan verminder. Daarom word jalapenos suksesvol gebruik om te kook.
Hoe word jalapeno-peper gebruik?
Natuurlik gekweekte rissies is byna onmoontlik om te eet, hoewel daar liefhebbers van vars jalapenos is. 'N Brandende nasmaak duur 'n paar uur. Hulle pluk selfs peper met rubberhandskoene, aangesien die sap die vel irriteer. Nietemin, in Mexiko is die produk baie gewild en is geen maaltyd volledig sonder paprika's nie.
Om die skerpheid van die peper te verminder, is dit nodig om al die sade saam met die kern te verwyder. Daarbenewens kan beits jou die skerp smaak uitskakel. Jalapeños word dikwels gebruik in die voorbereiding van die tamatiekoeldrank "sangrita", wat met tequila afgespoel word. Peper word gevul, bygevoeg by groente bredies, gebruik om salsa te maak.
Rooipepers word gedroog, fyngedruk en as geurmiddel gebruik. Jalapenos word gereeld gerook. In hierdie geval kry die peper 'n uitgesproke rokerige en sjokoladesmaak. In Italië word jalapenos by pizza gevoeg, en in die Verenigde State word peper gebruik om skyfies te maak. Soms word konfyt en konserf van soetrissies gemaak.
Jalapeno-resepte is redelik uiteenlopend, maar vars peper kom selde in Rusland voor. Gepekelde jalapenos kan gebruik word, wat soms op die mark beskikbaar is.
Jalapenos in spek
Sny 20 geskilde soetrissies in die lengte in 2 helftes. Wilde sampioene word gemeng met 'n bietjie swaar room, vars gekapte kruie en 'n hoendereier. Die rissies is gevul met maalvleis en bedek met gerasperde kaas.
Elke stuk is toegedraai met 'n dun repie spek. Daarna word die soetrissies op 'n bakplaat gesmeer, met groente-olie gesmeer en na die oond gestuur, verhit tot 200 ° C. Na 20 minute is die jalapenos in spek gereed.
Jalapeno met tuna
Sny die ui in klein blokkies en meng met die gerasperde knoffelhuisie. Die mengsel word in groente-olie tot goudbruin gebraai. Die tamatie word geskil, gevryf en by die gebraaide ui gevoeg. Stowe groente totdat die vloeistof heeltemal verdamp. Dan word die groente in 'n diep bak oorgedra en laat afkoel.
Die afgekoelde groente word met ingemaakte tuna en gekapte koriander gemeng. Geskilde jalapeno-soetrissies word in die lengte gesny en gevul met voorbereide maalvleis in albei helftes. U kan die gereg as 'n koue versnapering gebruik.
