Karringmelk, wat ook in die "mense" "botterdis" genoem word, is 'n vetvrye room (toelaatbare vetinhoud van ongeveer 0, 4-0, 5%), wat 'n neweproduk van die produksie van botter is. Dit is 'n uitstekende opsie vir mense wat na elke kalorie kyk, maar hulself van tyd tot tyd wil bederf met lae-kalorie-en ligte pannekoeke of ander geregte.
Die voordele en metode om karringmelk te kook
Alhoewel dit nie die vetinhoud van melk "erf" nie, bevat karringmelk steeds waardevolle proteïene en minerale wat in die voedingsstof voorkom. Voor die vestiging van die suiwelbedryf op 'n breë industriële voet, is hierdie produk berei uit die vloeistof wat oorbly na 'n lang geklopte botter. In die moderne wêreld word dit volgens dieselfde sweepmetode gemaak, maar met die toevoeging van spesiale bakterieë aan afgeroomde melk, wat karringmelk "voorberei" - 'n dik drankie met 'n effens ongewone smaak.
U kan ook karringmelk tuis maak, hoewel die produk wat nie in industriële toestande vervaardig word nie, ietwat anders is as die tradisionele. Neem hiervoor 'n glas melk waarby een eetlepel suurlemoensap gevoeg word (u kan dit vervang met 'n halwe teelepel asyn). Dan word al die bestanddele 40-50 minute gemeng en ingegooi.
Karringmelk is nie net ryk aan melkproteïene nie, maar ook aan 'n aantal waardevolle vitamiene - A, E, K, B1, B2, B6, C, H. Terselfdertyd is die klein, maar steeds teenwoordige hoeveelheid vet daarin dra by tot die assimilasie van vetoplosbare vitamiene. Die inhoud van fosfolipiede is ook hoog in hierdie produk, wat die verloop en normalisering van vet-cholesterol metabolisme in die menslike liggaam beïnvloed.
Karringmelk word dikwels voorgeskryf en in gevalle waar u vetsug moet lewer, asook vir nier- en senuweestelsel siektes. Dit is ook aangedui vir aterosklerose. Wat die laktose-inhoud betref, is dit ongeveer 5% in karringmelk. Hierdie ensiem, wat ook "melksuiker" genoem word, is in staat om die prosesse van dermfermentasie te normaliseer, en sodoende verontreinigende formasies met daaropvolgende winderigheid te stop.
Wat word van karringmelk gemaak
Vanweë die feit dat daar slegs 33-44 kcal in 100 gram van hierdie produk is, word lae vet- en dieetmaaskaas dikwels daaruit voorberei, wat uitstekend is vir gastro-intestinale siektes soos kolitis, enterokolitis en vele ander.
Behalwe maaskaas, word karringmelk ook gebruik om melk voor te berei, ietwat anders as die tradisionele, en eerder bedoel vir amateur, sowel as verskillende soorte kaas (sag en halfhard) en 'n groot verskeidenheid gegiste melkdrankies.
Sommige voedingsdeskundiges beveel ook aan om 'n vasdag van 'karringmelk' te reël, waartydens hierdie produk in suiwer vorm en as deel van 'n dieetskemerkelkie verbruik kan word. Pannekoeke met lae kalorieë, pannekoeke en ander soortgelyke geregte wat op basis van karringmelk voorberei word, word as baie lekker beskou, wat gewoonlik nie met dieetkos geassosieer word in tradisionele voorbereiding nie. Tuisgemaakte, heerlike brood word ook daarmee saam gebak, asook koue somersop soos okroshka word voorberei.
