Om vis in filette te sny is met die eerste oogopslag nie 'n maklike taak nie. Die duiwel is egter nie so verskriklik soos hy geskilder is nie. Filetmaak is die proses om visvleis van die vel en ruggraat te skei, sowel as van oneetbare dele: kop, stert, vinne en klein bene. Ongetwyfeld lyk die eerste keer dat dit gesny word 'n prestasie is, maar vir die vyfde of tiende keer sal jy nie eens agterkom hoe die vis in filette gaan verander nie.
Dit is nodig
- • Enige vis.
- • Twee messe: kort en filet lank.
Instruksies
Stap 1
Neem enige vis (u hoef nie die skubbe van vooraf te reinig of skoon te maak nie), maak 'n insnyding rondom die kiewe en maak die onderbuik oop om die ingewande nie seer te maak nie. Dit is die beste om dit met die punt van die mes te doen.
Stap 2
Trek die kiewe uit en verwyder die ingewande, maak skoon van bloedklonte en spoel die vis binne-in met water.
Stap 3
Gebruik 'n mes om 'n insnyding te maak naby die kop wat tot by die been kom. In hierdie stadium is dit belangrik om nie die vis te onthoof nie, maar slegs deur die vleis tot by die ruggraat te sny.
Stap 4
Maak 'n insnyding langs die vis se rug, van kop tot stert. Dit sal skuins wees, want daar is 'n vin wat op die pad versigtig afgerond moet wees, en dan verder aan die agterkant moet sny. Hoe nader die mesblad aan die ruggraat kom, hoe meer vleis sal daar op die filet bly. Om eers seker te maak dat die lem nie van die bene af wegbeweeg nie, kan u eers die afgesnyde vleis liggies lig en kyk.
Stap 5
As die gesnyde filet reeds met die hand vasgehou kan word, kan u dit terugbuig en die vleis saggies langs die rand met die bene met 'n mes sny. As gevolg hiervan moet u twee stukke vis hê: een heeltemal ontbeen, die ander met die ruggraat en die res van die bene.
Stap 6
Draai die visvleis na bo en doen weer die bogenoemde. Gebruik die punt van die lem sonder om die vis om te keer, om die kort bene van die vleis af te skeur. Druk die lem 3-5 cm van die stert af dieper in en skuif dit na die stert en sny die vel van onder af waar die vleis eindig. Dit sal die stert van die ruggraat van die vleis skei. Lig dan die afgesnyde stert op en skei die ruggraat versigtig met die vleis. In plaas daarvan om die vleis van die ruggraat af te sny, soos u vroeër gedoen het, sny u die ruggraat versigtig van die vleis af.
Stap 7
Sny die oorblywende vinne op die filet af.
Stap 8
As gevolg van die uitgevoerde manipulasies, moet u twee stukke visfilette op die vel hê en 'n geraamte. Laasgenoemde kan op die oor gesit word of aan die kat gegee word, en klein beentjies moet ook van die filet verwyder word en die vleis moet van die vel geskei word. Die bene kan met vingernaels, tweezers verwyder word of glad nie verwyder word nie.
Stap 9
Gebruik 'n filetmes, indien u een het, om die vleis van die vel te skei. Plaas 'n stuk filet op 'n tafel of 'n plat bord, met die velkant na onder, en druk die vel na die tafel, en skuif die mes parallel met die tafel langs die vel en skei die vleis daarvan. Dit is belangrik dat die mes van die mes presies parallel gaan met die oppervlak waarop die vis lê - as dit opklap, bly die vleis op die vel, as dit inteendeel af gaan, sny u deur die vel.
Stap 10
Die filet is gereed. Sny in stukke wat vir u gerieflik is en gebruik soos u wil.
