Hoe om vis te kook sodat dit lekker, vinnig is en die kombuis van die visreuk en spore van die kook daarvan nie later hoef te was nie? Probeer om salmfilette in room te kook! Met 'n relatiewe minimale belegging in finansies en tyd, ontvang u 'n gereg wat dan meer as een keer moet herhaal word!
Dit is nodig
-
- (vir 4 porsies)
- Salm - 4 steaks of 1 kg.
- vis (karkas
- filet)
- iLemon - 1 st.
- Room 20% - 400 ml
- Sout
- Peper
Instruksies
Stap 1
Neem die voltooide filet. Sny dit in groot stukke van 3, 5 - 4 cm breed. U kan klaargemaakte steaks neem, of die karkas in porsies sny (ongeveer 2,5-3 cm dik), nadat u die vinne daarvan afgesny het en die reste van die skubbe verwyder het. Vis moet vars wees of natuurlik ontdooi word by kamertemperatuur.
Stap 2
Besprinkel die vis met sout en peper. Vryf liggies met jou hande. Laat dit vir 5-10 minute aan. Dit sal gelykstaande wees aan die beitsproses. Vir vis is langer marinering nie nodig nie. Geen ekstra geurmiddels is nodig nie, want die klem val op die romerige geur met 'n ligte salmaroma en 'n subtiele suurlemoen.
Stap 3
Neem 'n diep oondskottel (dun, vormvormige metaalvorms werk die beste) en plaas die salmfiletporsies, gesny bo-op.
Stap 4
Sny die suurlemoen in dun skywe en plaas dit bo-op die vis. Probeer die hele oppervlak bedek (daar is 3-4 suurlemoenskyfies vir elke stuk).
Stap 5
Giet die room saggies in. Dit moet effens onder die bostuk van die vissteaks wees. Sout dit liggies. Die belangrikste ding is om dit nie te oordadig te maak nie, aangesien die sous gedeeltelik verdamp tydens die bakproses.
Stap 6
Plaas die skottel in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. Kook vir 35-40 minute. Die room moet effens kook. Aan die einde van die kook kan u die temperatuur verhoog tot 200-220 grade vir 'n goue kors.
