Gis is 'n noodsaaklike bestanddeel in die meeste bakresepte. Die gisdeeg rys goed, en die gebak is donsig en lugagtig. Dit alles is te wyte aan mikroskopiese swamme wat die vermoë het om baie vinnig te vermeerder, wat gevolglik gisting veroorsaak, wat gebruik word by die voorbereiding van die deeg. Gisfermentasie word nie net in die bakproses gebruik nie, maar ook in die transformasie van sappe in wyn, korrels in bier. Vir 'n beter verspreiding van giste is temperatuur en die teenwoordigheid van glukose, dit wil sê suiker, 'n gunstige omgewing.
Dit is nodig
-
- 1 sakkie droë vinnigwerkende gis (12 g)
- 1 glas water of melk
- 1 teelepel suiker
Instruksies
Stap 1
Verhit water of melk tot 35-38 grade.
Stap 2
Voeg suiker by die vloeistof en roer.
Stap 3
Los gis op.
Stap 4
Wanneer die gis begin "loop", sal 'n vinnig groeiende skuim op die oppervlak verskyn.
Stap 5
Die gis kan nou gebruik word.
