Tuisgemaakte sponskoek is 'n uitstekende opsie vir 'n feestelike fees. 'N Koek met 'n laag meringues en malvalekkers geniet altyd welverdiende aandag op die tafel. Die koek blyk lank, donsig, geurig te wees en smelt in jou mond.
Dit is nodig
- - 9 stuks. eiers
- - 2 eetlepels. Sahara
- - 1, 5 Art. meel
- - 1 teelepel vanieljesuiker
- - 4 eetlepels kersiekonfyt
- - 200 gr. malvalekker
- - 1 eetlepel. koue water
- - 2 teelepel konjak
- - 250 gr. botter
- - 1 blikkie gekookte kondensmelk
- - 100 gr. donker sjokolade
- - 100 gr. grondboontjies
Instruksies
Stap 1
Kom ons maak 'n beskuitjie. Om dit te doen, skei 5 geel van die proteïene versigtig en klop dit met 'n glas suiker en vanillien. Die mengsel moet uitsit en wit word. Klits die eierwitte in 'n aparte bak op 'n medium spoed met 'n menger tot lig en donsig. Voeg suiker in 'n dun straaltjie by en klits die wit goed.
Stap 2
Voeg van die geklopte proteïene by die eiergeelmassa, meng. Voeg die gesifte meel by en meng goed. Voeg dan die orige geklopte eierwitte by die deeg en meng dit saggies.
Stap 3
Smeer die bakplaat liggies en bedek dit met perkament. Ons vul die vorm met 2/3, aangesien die beskuitjie in volume sal toeneem tydens bak. Ons sit die beskuitjie 20-30 minute lank by 'n temperatuur van 180 grade. Ons haal die klaar beskuitjie uit die oond en sny dit versigtig horisontaal in twee koeke.
Stap 4
Kom ons berei die stroop voor. Meng die konfyt met 1 eetlepel. water, verhit in 'n waterbad. Gooi brandewyn by en roer goed. Week die beskuitjiekoeke met stroop. Klits 4 eierwitte met die orige suiker en plaas 'n paar meringues op 'n bakplaat.
Stap 5
Kom ons berei die room voor. Klits sagte botter in 'n blender met kondensmelk totdat 'n homogene, sagte romer verkry word.
Stap 6
Kom ons haal die koek. Smeer die eerste koek met botterroom. Sit 'n laag meringue bo-op uit. Sny die malvalekkers in klein stukkies en vul die gapings tussen die meringues in.
Stap 7
Smeer dan 'n laag meringue met room, laat 'n bietjie room agter vir die versiering van die koek, en strooi grondboontjies oor. Bedek die koek met die tweede sponskoek. Knip die sykante van die koek versigtig in, smeer met die oorblywende room. Smeer die bokant van die koek mildelik met gesmelte sjokolade en versier met die orige meringue.
