Tydens 'n visvangreis vir 'n paar dae, het vissermanne benewens 'n wonderlike bui ook baie probleme. Die belangrikste hiervan is om die vangs vars te hou as daar geen yskas byderhand is nie.
Instruksies
Stap 1
Darm die vars vis deeglik, verwyder die kiewe, moenie was nie, maar vee dit eenvoudig met 'n lappie af. Vryf dan binne en buite met sout en swartpeper, draai toe met gaas en hang in 'n konsep. Vis wat so verwerk word, kan ongeveer 3 dae sonder yskas gebêre word.
Stap 2
Plaas die vis in 'n houer met koue water, plaas dit op medium hitte, laat die water kook, en haal dit dan van die hitte af en sit dit op 'n koel plek. Die rakleeftyd van vis is ongeveer 7 dae.
Stap 3
Neem vars vis, voer dit uit met seewier, knoffel, vars brandnetel, wilde knoffel aan alle kante en plaas dit op 'n koel plek. Houdbaarheid - tot 5 dae.
Stap 4
Maak die vis skoon, derm, vee dit droog af, veral die binnekant, draai dit toe met vlekpapier, nadat u dit goed met sout geweek het en droog het. Draai dan elke karkas in 'n droë lap toe. Houdbaarheid - tot 5 dae.
Stap 5
Sny die vis, bestrooi met growwe sout binne en buite, draai dit dan in 'n lap, vooraf bevochtig met versoete asyn (1 klont suiker vir 0,5 liter asyn). Die rakleeftyd is 3-5 dae.
Stap 6
Maak vars vis skoon van binnegoed, was deeglik, vee af met asyn en dompel dit in soutwater vir 10-15 minute. Die rakleeftyd is ongeveer 5 dae.
Stap 7
Sit 'n klein skyfie witbrood in vodka in die periabranch-ruimte van die vars gevangde vis. Raklewe is 3 dae.
Stap 8
Vryf die karkas vars vis goed met salisielsuurpoeier en draai dit toe met 'n handdoek wat in asyn geweek is. Raklewe - tot 15 dae.
Stap 9
Darm vars vis, spoel in water en strooi suiker teen 1 eetlepel per 1 kilogram vis. Die suiker moet smelt en binne 3-4 uur opgeneem word. Die rakleeftyd is tot 7 dae.
Stap 10
Oesters hou ongeveer 5 dae buite die yskas as dit op 'n koel plek geplaas word en bedek is met mos of seewier.
