Vir baie is kluitjies 'n gewone gereg. Daar is niks makliker as kookkos wat in 'n winkel gekoop word of vooraf voorberei word nie. Maar sodat u gunsteling gereg nie vervelig word nie, moet dit gediversifiseer word. Kluitjies kan gekook, gebraai, gestoof en gebak word, en bedien word met 'n verskeidenheid toebehore en souse.
Dit is nodig
- Vir suurroom sous met tamatiepasta:
- - 250 g suurroom;
- - 2 eetlepels. l. tamatiepasta;
- - 200 ml sous;
- - 2 eetlepels. l. meel;
- - 2 eetlepels. l. botter;
- - paprika;
- - sout.
- Vir sampioensous:
- - 200 g sampioene;
- - 2 eetlepels. l. groente olie;
- - 2 uie-koppe;
- - 1 eetlepel. l. meel;
- - ½ glas sampioenbouillon;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
- Vir die klassieke asynsous:
- - 3 eetlepels. l. groente olie;
- - 1 eetlepel. l. asyn (6%);
- - groente van dille en pietersielie;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
- Vir kluitjies gebak met kaas en sampioene:
- - 500 g kluitjies;
- - 300 g sjampanje;
- - 2 uie;
- - 100 g kaas;
- - 3 eetlepels. l. suurroom;
- - groente olie;
- - setperke;
- - rooi en swart gemaalde peper;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Kluitjie vertaal uit Perm beteken "oor van deeg." Sedert die ou tyd word bolletjies met 'n lepel geëet. En nou is baie getrou aan hierdie tradisie, selfs as dit sonder sous, maar met botter, suurroom, mayonnaise of ander sous, verteer word. Maar volgens die reëls van die etiket, in hierdie geval, moet die bolletjies met 'n vurk geëet word: prik agter die "oorlel" en stuur die hele ding in die mond. As die kluitjies groot is, word elkeen met 'n vurk in verskillende dele verdeel.
Stap 2
Kluitjies is 'n veelsydige gereg wat goed pas by byna enige sous of toevoeging. Hulle word bedien met sous, suurroom, mayonnaise, asyn, adjika, ketchup en botter, besprinkel met gekapte kruie of gebraaide uie, en as u 'n bietjie moeite doen, kan u 'n oorspronklike sous met kluitjies voorberei en bedien.
Stap 3
Suurroom sous met tamatiepasta
Smelt die botter in 'n pan en braai die meel daarin, roer af en toe. Giet die sous geleidelik in, terwyl aanhoudend geroer word sodat daar geen klonte is nie, laat dit kook. Voeg dan suurroom en tamatiepasta by. Geur met sout na smaak. Roer goed tot glad en kook nog 3-4 minute. Geur met paprika aan die einde van die kook.
Stap 4
Sampioensous
Was goed of vee vars sampioene af met 'n klam lap, kap baie fyn en braai in groente-olie saam met geskilde en gekapte uie. Verbruin die meel apart in 'n droë pan. Verdun dit dan met sampioenbouillon tot die konsistensie van vloeibare suurroom. Voeg sampioene wat met uie gebraai is by die sous en botter. Roer, sout, peper en verhit tot kookpunt.
Stap 5
Klassieke asynsous
Was dille en pietersielie deeglik, droog en kap baie fyn. Los sout in tafelasyn op, voeg dan groente-olie, peper en ongeveer 'n handvol gekapte kruie by. Meng alles goed en sit voor met gekookte kluitjies.
Stap 6
Kluitjies gebak met kaas en sampioene
Vee die sampioene met 'n klam lap af en sny dit in skywe. Kap die geskilde ui fyn en braai saam met die sampioene in groente-olie tot goudbruin. Voeg dan suurroom en gekapte kruie by. Geur met sout na smaak en geur met peper. Prut vir 2-3 minute. Koel dan af, voeg gerasperde kaas by en meng deeglik.
Stap 7
Kook die kluitjies in soutwater tot sag. Dreineer die water en plaas die kluitjies in 'n gesmeerde oondvaste bak. Giet die voorbereide sampioensous oor die kluitjies en bak dit 10-15 minute in die oond by 180 ° C.
