Pelmeni is die gewildste alledaagse gereg wat op die tafels van verskillende lande gevind kan word. In Italië is dit ravioli, in China - gedza, in Tsjeggië - kluitjies. Elke land het sy eie kultuur om kluitjies te maak, wat die liefhebbers van hierdie gereg van belang sal wees.
Vareniki
Hierdie gereg is tradisioneel vir die Slawiërs; dit is die algemeenste in die Oekraïense kookkuns. Die vleis wat vir kluitjies gebruik word, word vooraf gekook en dan fyngekap. Vir sappigheid word uie en gebraaide spek gereeld bygevoeg. U kan aartappels, sampioene, kool, vrugte, bessies en maaskaas as vulsel vir kluitjies gebruik. 'N Soortgelyke gereg kan gevind word in die Poolse kookkuns genaamd pierogi ruskie.
Ravioli
'N Tradisionele Italiaanse gereg, waarvan die eerste vermelding in die 13de eeu in die literatuur van Italië gevind is. Daar word geglo dat ravioli die eerste keer in Sisilië verskyn het en daar vanaf China langs die Great Silk Road aangekom het. Vleis is die vulsel vir Italiaanse bolletjies, maar daar is ook ravioli met groente, vrugte of kaas. Ravioli kan gekook en gebraai word, in die tweede geval word dit saam met sop bedien. Gekookte ravioli word tradisioneel vergesel deur souse - sampioen, tamatie, room.
Wontons
'N Verskeidenheid Chinese bolletjies is wontons of jagters. Hoender-, garnale-, varkvleis-, Chinese kool-, xianggu- of shiitake-sampioene word as vulsel gebruik. Soms is daar vonoton met vrugvulsel. Gewoonlik word wontons gestoom, gebraai of gekook. Groot kluitjies word as 'n aparte gereg bedien, terwyl kleintjies by die sop gevoeg word.
Manty
'N Heerlike gereg wat gewild is in Oesbekistan, Kazakstan en Tadjikistan. Die vulsel in manti is gewoonlik vleis - beesvleis, lam, perdevleis, pluimvee of bokvleis. Dikwels word vet stertvet, koei-uier of kameelbult bygevoeg. Maalvleis kan aangevul word met groente - aartappels, uie, wortels of pampoen. Manti word gewoonlik bedien met suurroom of tamatiesous met knoffel en soetrissie.
Modac
Modak kan gevind word in die Indiese deelstaat Maharashtra. Hierdie kluitjies word gemaak van deeg gebaseer op rysmeel. Die vulsel is bruin palmsuiker, gekapte klapperpulp, kardemom en neute. Modak is koepelagtig, gebraai of gestoom en word bedien met warm ghee, ghee. Tradisioneel word modak voorberei op die dag van aanbidding van Ganesha, die god van wysheid en voorspoed.
Kimchi mandu
Dit is Koreaanse pittige kluitjies. Vir braai word mandoe in die vorm van bote gevorm, en gekookte bolletjies lyk soos ons bolletjies - hulle is rond van vorm. Maalvleis word gewoonlik van beesvleis en varkvleis gemaak, met gemmer, pittige kimchi en tofu daarby. Die vegetariese weergawe gebruik sampioene in plaas van vleis, hoofsaaklik shiitake.
Verbied botslot
Dit is Viëtnamese kluitjies, waarvan die deeg van tapioka-stysel gemaak word. Vark of garnale word as vulsel gebruik, en 'n klaargemaakte gereg met soetsuur sous word bedien.
Ba-wan
Hierdie versnapering is tradisioneel in Taiwan. Dit is 'n skyfvormige kluitjies met 'n deursnee van 6-8 sentimeter. Die deeg vir ba-wan is deurskynend en die vulsel word gemaak van 'n mengsel van varkvleis, shiitake-sampioene en bamboeslote. 'N Mengsel van mieliestysel, rysmeel en patat-stysel word gebruik om die deeg te maak. Ba-van word gestoom of gebraai gekook en bedien met soetsuur sous.
