Pannekoeke is 'n tradisionele Russiese gereg. Ander lande spog egter ook met hul eie pannekoekresepte.
Met die aanvang van Maslenitsa het gebak in baie huise geruik. Byna alle gesinne het 'n tradisionele Russiese gereg begin kook - pannekoek. Melk met gis wat by die deeg gevoeg word, word gewoonlik gebruik vir die vervaardiging daarvan. Dit blyk dat dit gebruiklik is om nie net in Rusland nie, maar ook in ander lande pannekoeke te bak.
In Rusland word Guryev-pannekoeke as tradisioneel en die lekkerste beskou. Hulle dra hul naam, aangesien hulle aan graaf Dmitri Guryev op die tafel bedien is. Die eienaardigheid van hierdie pannekoeke is dat dit nie gis bevat nie. Ware Guryev-pannekoeke word van meel en gebakte melk gemaak en bo-oor met neute en rosyne bestrooi.
In die Republiek Belo-Rusland word pannekoeke gewoonlik towenaars genoem. Soms word daar onbewustelik na hierdie gereg verwys as bolletjies, maar dit is 'n fout. Tradisioneel word towenaars gewoonlik aan die Oujaars tafel bedien. In voorkoms en smaak herinner hierdie pannekoeke meer aan aartappelpannekoeke met vleisvulsel, wat saam met suurroom bedien word.
In Wes-Oekraïne word pannekoeke ook towenaars genoem. Dit is egter nie meer 'n pannekoek wat daaruit voorberei word nie, maar 'n hele pannekoekkoek waarby die vulsel van maalvleis gevoeg word. Die verskil tussen hierdie pannekoeke is dat dit van fyngerasperde aartappels gemaak word.
In Frankryk word pannekoeke crêpes genoem. Hulle word beskou as die dunste ter wêreld, hulle word gemaak van bokwietmeel. Pannekoeke word tradisioneel bedien met verskillende vulsels, beide vleis en soet. Maar die gewildste is crêpes met die toevoeging van poeiermelk. Vir die bereiding van Franse crêpe word 'n plat braaipan gebruik, en 'n spesiale apparaat word gebruik om die deeg te rol.
In Japan word pannekoeke okonomiyaki genoem, wat uiterlik soos pannekoeke lyk. Dit is 'n nie-soet gereg wat bestaan uit gebraaide dun platbrode bestrooi met gedroogde tuna en sous. Die eienaardigheid van die maak van deeg vir okonomiyaki is dat behalwe meel en eiers ook gekapte groente en sous daarby gevoeg word.
In Noord-Amerika word pannekoeke pannekoeke genoem. Hulle word tradisioneel voorberei vir ontbyt. Pannekoek is 'n klein welige afgeronde pannekoek, wat bo-oor met stroop bestrooi is. Dit word soms saam met bessies en geklopte room bedien. Pannekoek word gewoonlik met jogurt voorberei om weelde te bewerkstellig.
