Tradisioneel word maaskaas as vulmiddel vir kaaskoeke gebruik, maar u kan 'n bietjie eksperimenteer en kaaskoeke kook met verskillende bessies, groente, vrugte en selfs vleis en sampioene. Die deeg kan ook absoluut enigiets volgens u smaak wees. U kan botter, ongesuurde of skilferkorsdeeg maak.
Dit is nodig
-
- Vir gisdeeg:
- 1 sakkie droë gis
- 250 ml melk
- 2 eetlepels Sahara
- ongeveer 400 g meel
- 50 g botter
- 0,5 teelepel sout.
- Vir die rogmeeldeeg:
- 1 eetlepel. rogmeel
- 1 eetlepel. melk
- 20 g gis
- 1 eetlepel botter
- sout na smaak.
- Vir ongesuurde deeg - 1:
- 500 g meel
- 1 eetlepel. suurroom
- 2 eetlepels botter
- 2 eiers
- 1 eetlepel Sahara
- 1/2 teelepel sout.
- Vir ongesuurde deeg - 2:
- 500 g meel
- 200 g botter
- 1 eetlepel Sahara
- 2 eetlepels vodka of brandewyn
- 1/2 teelepel sout.
- Vir wrongeldeeg:
- 500 g maaskaas
- 3 eiers
- 1 eetlepel. sonneblomolie
- 1 eetlepel. Sahara
- 36 g bakpoeier
- 1 sak vanillien
- ongeveer 700 g meel.
Instruksies
Stap 1
Gisdeeg vir kaaskoeke Verhit die melk en los die suiker en gis daarin op. Laat dit vir 10 minute staan om die gis 'n bietjie op te swel. Voeg dan gesmelte botter, sout en gesifte meel daarby. Knie 'n elastiese deeg en laat dit op 'n warm plek rys. Die deeg moet dubbel so groot wees. Knie dit goed en laat dit weer 'n bietjie opkom. Verdeel die deeg in die benodigde aantal balletjies en laat dit 'n rukkie staan. Die kaaskoekgisdeeg is gereed.
Stap 2
Roggmeel kaaskoekdeeg Berei 'n deeg van rogmeel, warm melk en gis voor. Sodra dit rys, voeg gesmelte botter, bietjie rogmeel en 'n knippie sout by. Knie die deeg goed en laat dit rys. Die rogmeeldeeg vir kaaskoeke is gereed.
Stap 3
Ongesuurde (gisvrye) kaaskoekdeeg - 1. Meng suurroom, gesmelte botter en eiers saam. Voeg suiker en sout by. Voer gesifte meel in die gevolglike massa. Knie die deeg af.
Stap 4
Ongesuurde (gisvrye) kaaskoekdeeg - 2. Mash botter met suiker. Voeg wodka of brandewyn by. Sout. Voeg meel by die gevolglike massa en knie die deeg.
Stap 5
Vleisdeeg vir kaaskoeke: Maal wrongel met suiker en eiers. Voeg sonneblomolie by en meng deeglik tot glad. Sif die meel, voeg vanillien en bakpoeier daarby en meng met die wrongelmassa. Laat die deeg vir 2 uur staan. Gedurende hierdie tyd moet dit met 2 keer toeneem.
