Lensies is 'n bron van proteïene en is gelykstaande aan vleis. Dit is ryk aan aminosure, vitamiene en minerale. Boonop bevat lensies feitlik geen vet nie. Hierdie organiese produk is smaaklik en gesond en word, in teenstelling met ander peulgewasse, relatief vinnig voorberei.
Lentel kookgeheime
Daar is baie soorte lensies, maar van die variëteit is Franse groen lensies, bruin lensies en Egiptiese rooi lensies die gewildste. Die kooktyd van lensies hang af van die verskeidenheid. Die groen een neem die langste om te kook, dit hou die vorm goed en kook nie oor nie, bruin kook baie vinniger en as dit blootgestel word aan die vuur, kan dit in pap verander, rooi is ideaal vir die maak van kapokaartappels.
Voordat dit gekook word, hoef lensies nie geweek te word nie, maar moet dit deeglik onder lopende koue water afgespoel word en in kookwater geplaas word. Neem gewoonlik 1 deel peulgewasse 2 dele water. Lensies word 15 tot 45 minute op lae hitte gaargemaak (die tyd hang af van die tipe lensie). Roer dit gereeld. Aangesien sout die gaarmaakproses vertraag, moet dit bygevoeg word kort voordat die lensies gaar is, ongeveer 5-7 minute. Dieselfde geld tamaties.
Benewens sout, kan u verskillende speserye en kruie in lensies sit: lourierblaar, roosmaryn, salie, naeltjies, seldery, knoffel. Dit sal addisionele geure by die gereg voeg. Om die boontjies sag en sag te maak, gooi u 'n halwe eetlepel olyfolie in die water tydens die kook.
Resensie vir lensiesbredie
'N Welverdiende gewildheid is die lensiesuier vir die voorbereiding waarvan u benodig:
- 1 koppie bruin lensies;
- 1 kop ui;
- 1 wortel;
- ½ selderywortel;
- 2 tamaties;
- 1 soetrissie;
- 2-3 knoffelhuisies;
- droë basiliekruid;
- marjolein;
- pietersielie;
- groente olie;
- sout.
Spoel die lensies goed uit. Gooi koue water in 'n kastrol en kook, sit dan lensies en kook dit op lae hitte. Skil die uie en sny dit in klein blokkies, skil en rasper die wortels en selderywortel, en die soetrissie in repies. Braai die groente dan in groente-olie. Dertig minute na die aanvang van die kook, voeg gebraaide groente by die lensies en geur met sout. Verdun, indien nodig, die bredie met kookwater tot die konsistensie van 'n sop en kook die lensies tot gaar, nog 10 minute. Voeg heel gekapte knoffelhuisies, basiliekruid en marjolein by, sowel as geskilde tamaties. Kook alles 5 minute saam. Bestrooi lensiesuiwer met pietersielie voor u dit voorsit, berei die croutons van die rogbrood apart voor.
