Lensies is anders - bruin, groen en rooi. Alle soorte bevat min vet en ryk aan proteïene. Daar is presies twee keer meer van laasgenoemde in lensies as in vleis. Rooi lensies is baie gewild in die kookkuns. Die grootste voordeel daarvan is dat dit taamlik vinnig afkook, want daar is nie 'n dop nie. Dit word gebruik om dik bredies en kapokaartappels te maak.
Dit is nodig
-
- Vir hoender lensiesop:
- 200 g rooi lensies;
- 1 hoender;
- 100 g uie;
- 600 g aartappels;
- 100 g wortels;
- gemaalde peper
- groente olie
- sout.
- Vir lensiesnitte:
- 250 g rooi lensies;
- 2 eiers;
- gloeilamp;
- 20 g groente-olie;
- komyn sade
- sout na smaak;
- 100 g suurroom;
- suurlemoen.
Instruksies
Stap 1
Was die hoender en sny dit in middelgroot stukke. Kook in kook soutwater vir 'n uur en haal dit dan uit die sous. Dit is die beste om nie bevrore hoender te gebruik nie. Neem verkoeling, want wanneer dit in pluimveevleis gevries word, word die struktuur van die vesel versteur, gevolglik word dit waterig en smaakloos en word dit min gebruik.
Stap 2
Kap die uie en rasper die wortels op 'n growwe rasper. Verhit plantolie in 'n kastrol of pan. Braai fyngekapte uie daarin tot sag, voeg dan wortels by.
Stap 3
Skil die aartappels en sny dit in blokkies of wiggies. Voeg by hoenderbouillon en kook tot kookpunt.
Stap 4
Spoel die lensies deeglik uit en sorteer dit. Voeg dit by die sous, peper en sout na smaak. Kook vir vyf minute. Dit is nie nodig om die rooi lensies vooraf te week nie, dit is genoeg om dit uit te sorteer om van klein klippe ontslae te raak.
Stap 5
Voeg die gebraaide uie-wortelmengsel by die sop en kook nog vyf minute. Die lensies moet ongeveer 10-15 minute lank kook.
Stap 6
Giet die lensiesop in bakkies, voeg die hoenderstukke by, garneer met 'n takkie kruie en sit voor.
Stap 7
Berei 'n oorspronklike tweede gereg uit rooi lensies - kotelette. Kook die lensies tot sag, koel dit af en kap dit met 'n blender. Voeg fyngekapte ui en eiers by die lensiepuree. Geur met sout, geur met gemaalde komynsaad en meng saam.
Stap 8
Vorm kotelette van die maalvleis, braai dit in olie in 'n pan. Die kotelette moet ongeveer drie minute aan elke kant gebraai word totdat hulle goed bruin is.
Stap 9
Maak suurroom sous aan. Meng suurroom van enige vetinhoud met suurlemoensap, voeg gekapte kruie by. Die sous is gereed.
Stap 10
Sit die kotelette warm voor. Hulle is perfek saam met groente. Hulle smaak sal perfek geput word deur suurroom sous.
