Konfyt en 'heuning' van dennebolle is 'n ware medisyne, lekker en gesond. Hul genesende eienskappe is lankal in Rusland bekend. Hulle voeg so 'n lekkerny by die tee en drink dit vir verkoue, keelseer, hoes en brongitis.
Dit is nodig
-
- Vir dennebollekonfyt:
- 1 kg keëls;
- 1 kg gekorrelde suiker (per liter vloeistof);
- 3 liter water.
- Vir heuning uit dennebolle:
- 75-80 keëls per liter water;
- 1 kg gekorrelde suiker per liter aftreksel.
- Vir dennebollekonfyt volgens die ou resep:
- 1 kg keëls;
- 1 kg suiker.
Instruksies
Stap 1
Dennekegelkonfyt
Sorteer jong dennebolle uit, spoel dit uit, sit dit in 'n kastrol en bedek dit met water. Sit die kastrol op lae hitte en kook vir vier uur. Verwyder die sous van die hitte en sit dit vir 10-12 uur op 'n koel plek. Syg dan die sous deur 'n vergiettes en gooi die gekookte keëls weg. Voeg die konfyt by van die oorblywende pienkerige kleur jellie. Om dit te doen, voeg suiker daarby, roer, sit op 'n lae hitte en laat kook, verwyder die skuim en roer saggies. Kook vir ongeveer vyf minute op lae hitte, haal dit van die stoof af en verkoel. Laat dit na 'n rukkie weer kook en laat dit vir 'n paar minute op lae hitte prut. Die konfyt moet deursigtig en dik wees. Verdeel die dennebollekonfyt in steriele flesse en bedek met deksels.
Stap 2
"Heuning" van dennebolle
Gaan deur die jong groen knoppe, spoel deeglik af en bedek met water. Dit moet die hobbels met 1 tot 2 sentimeter bedek. Maak die deksel toe en steek aan die brand. Prut vir 20 minute. Haal dan die keëlbouillon van die vuur af en laat dit vir 'n dag in. Giet die aftreksel die volgende dag in 'n ander kastrol, voeg suiker by, meng goed en kook dit as konfyt vir minstens 1,5 uur. Onthou om die skuim af te skuif en af en toe te roer. Jy moet 'n lekker bloedrooi heuning hê. Giet dit in voorbereide steriele en voorverhitte flesse en maak die deksels toe.
Stap 3
Outydse dennebolle konfyt
Gaan deur die jong knoppies, skeur die wortels af en sny dit in kwarte of helftes (afhangende van die grootte van die knop). Bedek met suiker en laat dit vir 'n dag toedien. As die ogies sap gee, meng alles deeglik en steek dit aan die brand. Kook 30-40 minute. Giet die konfyt dan in steriele flesse en verseël die deksels.
