Maaskaas is 'n wonderlike produk wat sy eienskappe en smaak betref. Maar daar is 'n hele paar mense wat hom nie goed behandel nie. Die redes kan verskil, en een daarvan is dat hierdie mense nog nooit regte tuisgemaakte maaskaas geproe het nie. Die smaak daarvan kan nie vergelyk word met die smaak van 'n winkelproduk nie.
Dit is nodig
-
- 3 liter rou tuisgemaakte melk
- 'n sny swartbrood
- gaas,
- bank,
- pan.
Instruksies
Stap 1
Koop 3 liter gehalte, nie-afgeroomde melk. U moet 100% seker wees van die kwaliteit van die produk, aangesien u dit nooit moet kook nie.
Stap 2
Sit die blikkie melk vir 'n dag of twee op 'n warm plek (dit kan tot 4 dae in die winter duur). Sit die klein klein swart rogbrood in die melk vir vinniger gisting.
Stap 3
Moenie die melksuur inmeng nie. Alhoewel dit in gekorrelde melk verander, kan dit nie geroer word of op een of ander manier versteur word nie. Suurmelk is gereed as vertikale "gange" daarin verskyn, gevorm deur borrels wat van die bodem van die blik af opkom.
Stap 4
Verwyder die room wat op die oppervlak gevorm is met 'n lepel (verkieslik 'n hout een). Daar moet ongeveer 'n kwart van die blikkie wees. As dit minder is, is u melk afgerem / geskei of gemelk van 'n koei wat onlangs gekalf is.
Stap 5
Stuur die room na die yskas om te vries. Hulle sal eersteklas tuisgemaakte suurroom maak - 'n ideale aanvulling op tuisgemaakte maaskaas of kaaskoeke wat daaruit gemaak word.
Stap 6
Giet die gekorrelde melk in 'n groot kastrol. Let wel: dit moet nie uit die blik gegooi word nie, maar asof dit uitgeskud word. Vloeibare gekoelde melk sal nie in maaskaas verander nie.
Stap 7
Skakel die stoof aan teen die laagste temperatuur. Sit die gekorrelde melk op die vuur. U taak is om die massa effens op te warm.
Stap 8
Gaan die temperatuur na 10 minute na. Dit kan gedoen word deur u vinger in die jogurt te doop voordat u dit saggies roer. Moenie die lepel in 'n sirkel hardloop nie, maar probeer in 'n vertikale vlak optree. Die massa moet effens warm wees.
Alternatiewelik kan u die kante van die pan raak. Die onderkant daarvan moet medium temperatuur wees en die boonste rand skaars warm.
As die temperatuur nie genoeg is nie, laat die vloeistof nog 3-4 minute op die stoof staan. Dit is baie belangrik om nie die kos te warm te maak nie.
Stap 9
Nadat u die stoof afgeskakel het, moet u die jogurt afkoel. Sit die pot met die massa op 'n warm plek en vergeet dit vir 'n dag.
Stap 10
Verwyder die skottelgoed met die wrongelmassa na 24 uur. Teen hierdie tyd sal die gekorrelde melk afskilfer. Daar sal digte maaskaas bo-op wees, wei onder.
Stap 11
Neem 'n groot bak en bedek dit met 'n laag (verkieslik 3-4) kaasdoek. Dreineer die inhoud van die pan daarin. Die wei sal in die bak dreineer en die wrongel sal in die stof bly.
Stap 12
Bind die punte van die kaasdoek sodat jy 'n sak maaskaas het. Hang dit oor 'n bak en laat dit dreineer. Die maaskaas is gereed as die vloeistof nie meer uit die gaas sak nie.
